美食做法

1、把牛肉洗净写,切成3厘米见方的块,加少许料酒、酱油、盐水和苏打搅匀腌渍片刻;
2、炒锅内放油,七成热时,放牛肉略炸,炸好捞出控净油,加适量肉汤、葱、姜、大料、花椒、味精、料酒、白糖、盐水,把肉摊没,置旺火烧开,在移置慢火煨炖2小时左右,肉烂汤浓时即可。