介绍摘要

  • 分类
    上海菜系
  • 主要食材
    泡打粉3*1/4勺、小苏打3*1/8勺
  • 口味
    口感酸甜可口的甜品饼干
  • 中文名
    黑芝麻桃酥
黑芝麻桃酥属于上海菜系,是一道口感酸甜可口的甜品饼干,制作难度: 高级。

做法一

黑芝麻桃酥原料

植物油165克
木糖醇110克面粉300克
泡打粉3*1/4勺、小苏打3*1/8勺
鸡蛋30克
黑芝麻40克

黑芝麻桃酥做法

1、鸡蛋打散,30克装入碗内,其余留作刷表面用。
2、加入色拉油。(不要太多
3、加入木糖醇(可以是等量的白糖)。
4、加入面粉(普通面粉即可)。
5、倒入黑芝麻。
6、加入泡打粉和小苏打。(最好事先将粉类混合,不然,在碗内将粉类先混合,再和液体搅拌到一起也可)
7、搅拌至全部湿润成团,不可过分揉搓。
8、取一小块面团,揉捏成圆球。
9、按压,成小饼。
10、全部整形完成。
11、表面刷蛋液(也可以不刷)
12、烤箱预热,190度,15分钟即可。

做法二

黑芝麻桃酥材料

用料料
面粉220克
鸡蛋(土鸡)1个
辅料
白糖35克
苏打粉1克
泡打粉1克
芝麻适量
色拉油75克

黑芝麻桃酥做法

1.
鸡蛋、白糖、色拉油倒入盆中,用手动蛋蛋器打匀
2.
把面粉、泡打粉、小苏打过筛,筛入面粉拌至无干粉
3.
用手揉成面团,加入黑芝麻
4.
分成30克一份的,搓圆
5.
用大拇指压扁,再用手把薄厚压均匀,放在油纸上,出炉后放在烤网上晾凉即可
6.
ACA烤箱预热
7.
放在烤箱上数第二层,180度、烘烤键,桃酥放进去烤15分钟
8.
出炉后放在烤网上晾凉即可