介绍摘要

  • 原名
    操就
  • 特点
    红而部辣
  • 外文名
    Hebeispicysoup
  • 属于
    陕西白水特色小吃
  • 中文名
    河北辣子汤
河北辣子汤,陕西白水地域的一种小吃。

方法

其实“河北辣子汤”并不是是其真正的名字,所谓“操”在当地意为用筷子夹着吃的意思,“就”是在吃馒头等主食时吃菜的动作,意思相近但又不同,原意已无法考究,但就字面意思而言,其既可以当菜,吃馍时“就”着,也可以将馍泡进其中“操”着吃.“河南人”记不住这个名字看其碗中上浮一层辣子油,便随口称其为“辣子汤”,且多数人爱吃不会做,或做不来其正宗味道,县城很多饭店厨师也去“河北”学艺,想在城里开一专营店,但吃过人都说味不正,所以后来所有人便放弃想法,想吃“河北”辣子汤,还得去上“河北”。