菜谱网 四川泡菜配方大全 四川泡菜

四川泡菜配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
土坛子
一个
凉白开
适量(最好是矿泉水)
花椒
20-30颗
红萝卜不是胡萝卜
一斤(根据坛子大小增减)
小米辣红色长辣椒
各半斤
冰糖
一小把
泡菜盐普通盐
一袋
老姜
3

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步骤1、坛子用清水冲洗干净,加满水过夜,第二天观察是否漏水,漏水的坛子就不能用。 辣椒洗干净用剪刀剪掉辣椒蒂留底部在辣椒上(不能直接用手撇掉)辣椒老姜洗净晾干水分。

步骤2、凉白开倒入坛子中,(大概半坛子)加入冰糖、花椒、辣椒、老姜、萝卜、盐。