白辣椒熏豆干炒腊肠
衡东熏豆干切成小段
石湾脆肚
猪肚放衡东米酒、盐、酱油、味精、耗油适量（依据个人口味）腌至15-30分钟。
[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》
新鲜黄椒小丁，姜切片，,蒜头切丁，大蒜切段备用。
[经典衡东菜]《香辣鱼块》
将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块，加盐、料酒腌制一下备用。
[经典衡东菜]《紫苏炒田螺》
田螺肉洗净泥沙去掉螺壳、螺肉洗净沥干水份切成片
[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》
蒜瓣轻拍后切丁；姜切片；青蒜切段。
[经典衡东菜]《酒饼高粱猪脚汤》
高粱隔夜用清水淘洗浸泡。
[经典衡东菜]《石湾脆肚》---三湘响雷
干黄贡椒顶刀切碎段。
【经典衡东菜】《干苦瓜炒五花肉》
蒜瓣切碎，青蒜切段备用。
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