余干辣椒炒肉
首先准备材料:五花肉放冷冻半小时拿出来切薄片,加一勺油、一勺胡椒粉腌一会儿;小米辣切碎、蒜头去皮剁成蒜末(蒜越多越好吃);余干辣椒去蒂去籽洗净,一切两半。(老公说正宗的余干辣椒炒肉就是这样切的,不需要切丝。)
余干辣椒小炒油渣
准备好余干辣椒(大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯)。
干煸豆角
准备好所需食材。豆角洗净,摘去两头。余干椒和小米椒洗净备用。
洋芋疙瘩
放面粉,拌匀,試着放,一直加到,洋芋碎粘满面粉,且没有多余干面
炸牡蛎
轻轻抖动,去除多余干粉。中小火,慢煎。等全部煎好后,再复炸一次,这样煎过的牡蛎才会更酥脆,做到外焦里嫩。
猪肉丸
加入剩余干性食材
香酥黄金锤
再入裹玉米淀粉滚一圈抖去多余干粉
酱猪蹄_下厨房第一贴
油锅烧热,放入葱姜蒜和其余干料煸炒,放入焯过水的猪蹄,翻炒,加入豆瓣酱、黄酱、料酒,继续翻炒几下,猪蹄略上色,加入开水
新奥尔良炸鸡翅根
最后再入裹炸粉滚一圈抖去多余干粉
爆炒猪腰
准备配料:生姜1片,大蒜子4个,干辣椒4个,余干辣椒适量,新鲜花椒少量,大蒜根2大根。
日式咖喱猪扒饭
猪扒正反两面都裹好淀粉,拍点多余干粉。
椒盐香葱黄花鱼
黄花鱼洗净内脏,去鳞,裹薄薄一层干面粉(把多余干粉拍掉)
奥尔良炸鸡翅根
后再入裹炸粉滚一圈抖去多余干粉
辣椒炒蛋
余干辣椒对半切开。
草莓麻薯
切好放在筛网上,筛走多余干粉
孜然手撕杏鲍菇
和剩余干料单独炒出香味后,在混合炒匀
茄汁比目鱼
锅里倒入油,比目鱼抖掉多余干淀粉,放入锅中,煎至两面金黄。
爆浆芝士鸡排
两面均匀粘上玉米淀粉后再拍去多余干粉
农家小炒肉
我用的这种小青椒是江西的余干辣椒,非常鲜辣,我这次买的不够辣,所以又加了点干辣椒;将小青椒洗净沥干水。买不到这种青椒的话用尖椒、杭椒代替也可以的。
脆皮炸鸡
将面糊倒入鸡肉均匀裹一层,裹好的鸡肉倒入裹粉,揉捏7-8次,抖掉多余干粉
【江苏】新蜜汁黄金锤
香酥炸羊排
把羊排中的调料挑出,蘸粉并抖去多余干粉,这步可以边炸边做;
干贝蒸蛋
中途蛋液稍微凝固的时候,把剩余干贝铺在面上,继续蒸
炸春卷
面粉适量,盐,大油(猪油)适量,加入面粉里,滚烫开水烫面,不要全烫熟,盆里要余干面粉,加少许凉水和面团,面团软硬适中!
八宝斋菜
除粉丝和发菜外,把其余干货沥干水放入油锅,炒至有香味出来。
黑燕麦蔓越梅饼干
其余干性材料混合。
懒人版炸虾
用漏勺将虾过筛,去掉多余干炸粉。
冰皮月饼
刷去多余干粉,冰皮月饼就大功告成了!
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