功效

紫皮茄子,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、丰富的维生素E和维生素P、钙、铁、磷等微量元素。含有的维生素P,可以维持心血管的正常功能,增强毛细血管的弹性,预防血栓的发生。紫皮茄子的营养十分丰富,可以为人体补充多种营养成分,含有的龙葵碱,还可以起到预防胃癌的功效。含有的维生素E,可以降低胆固醇及延缓衰老。另外,茄子还具有促进伤口愈合及预防和治疗坏血病的功效。

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