黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。主要营养成分(糙米): 黑米按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾, 原产黑米健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米
迷迭香的品种非常多ˊ最少将近10种 有分为匍匐型,半匍匐型和直立型ˊ 目前市面上能买到我们大都统称"迷迭香"整株皆可食用ˊ 只是根茎部份纤维较粗ˊ所以料理时大都用叶子部份ˊ 一般我们料理上使用主要是去腥增加风味ˊ 就像台式料理中的葱ˊ姜ˊ蒜一样ˊ并不需特定品种ˊ (如果不放心或觉得有疑问可于选购时向园艺老板问清楚) 新鲜迷迭香有令人头恼清醒ˊ心情愉悦的香气。 同时可增强脑部功能,恢復脑部疲劳。 增强记忆力ˊ改善记忆衰退ˊ减轻头痛症状。 对宿醉ˊ头昏晕眩及紧张性头痛也有舒缓作用。 在料理中加入适当香草,不但可以增加食材风味, 也可以减少人工调味的使用.还可以吸收到香草中所拥有的食疗功效呢。 除了新鲜香草外ˊ目前也有许多品牌有生产迷迭香调味ˊ 或干燥处理的迷迭香料ˊ对于无法自己种植者是很方便的选择ˊ (一般于超市ˊ大型卖场ˊ网站都能购买得到) 另外居家中摆放迷迭香也有最天然除蚊虫效果喔~ 禁 忌 : 迷迭香虽然整株皆可使用ˊ但还是有刺激特性ˊ高血压、癫痫患者和婴幼儿较不适合。妇女在怀孕期间也避免使用。
【 1-2 料 】 米是粥的身体,料则是粥的灵魂所在。不同的料,粥的口感完全不同!这就是料神奇的地方。 民间流传的健康粥歌,是人民群众智慧和经验的形成晶体,比较周全地概括了各种粥的功效,活泼形象。(随性爱吃什么就吃什么的请无视) “若要不掉眠,煮粥加白莲; 要想肉皮儿好,米粥煮红枣; 气短体衰弱,煮粥加山药; 治理血小板,花生衣煮粥; 心虚气不足,桂圆煨米粥; 要治口臭症,荔枝能除根; 清退高热症,煮粥加芦根; 血压高头晕,胡莱菔粥灵; 要保肝功好,枸杞煮粥妙; 口渴心烦躁,粥加猴的一种桃; 防治脚气病,米糖煮粥饮; 肠胃缓泻症,胡桃米粥炖; 头昏多汗症,煮粥加薏仁; 便秘补中气,藕粥很相宜; 夏令防中暑,荷叶同粥煮; 若要双目明,粥中加旱芹。”