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材料： 1、红宝石材料：10粒、食用红色素适量、玫瑰糖浆200毫升（可用蜂蜜代替）、木薯粉（tapioca flour）200克。 2、椰浆材料：浓椰浆350毫升、盐1/2茶匙、清水350毫升。
黃寶貝
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将荸荠在制好的红宝石水中浸泡约10分钟，使其均匀染色，然后捞出，沥干水分后倒入糖浆内~裹匀后捞起，放入装有木薯粉的广口瓶中，盖好盖子来回摇晃，使每一粒荸荠都沾上粉粉，然后倒入网筛，筛去多余的粉粉，放一旁备用~
紫绫罗
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究竟要不要做个蛋糕底呢。我纠结了很久。 据说因为当年缺乏低筋粉，所以有个厨师发明了栗子粉去取代奶油蛋糕中的蛋糕。没想到上海人一吃就吃了一百年。 正宗起见，我也不做个蛋糕底了。 我记得小时候吃栗子蛋糕里面确实没有蛋糕，这也是它的美妙之处。 但现在的红宝石会在里面放一点点蛋糕。凯司令的仍旧没有。 栗子面条怎么挤。蒙布朗的花嘴根本没有用。 我找了个圆嘴，用了老大劲挤出来还是很丑。 才明白为什么红宝石的栗子泥像盐金枣，因为它就是绞肉机做的呀。 干脆吃过瘾。 拿只小碗，随便你想要的大小，垫上塑料袋保鲜膜什么都行，便于脱模。 满满一碗，我称了一下是500克。 结结实实一坨。୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
DrEamErEatEr
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