西方吃什么

起油锅，锅热后倒入橄榄油少许，将大蒜放入锅中翻炒，再放入孢子甘蓝，培根丁，一起翻炒，洒少许盐，最后出锅时洒少许黑胡椒。西方餐桌上非常普遍的一道菜。

因为南京朋友来的灵感 在我印象中的南京是清凉而带着淡淡甜香的 根骨里散发着沉木和茶香的贵气里星点西方文化的小资 杂揉成秦淮河旖旎的倩影 和紫金山清凉芳香的水雾 交织萦绕于心中

铺一层三文鱼，放上无花果再加上一小簇荷兰芹； （无花果對我们不但有益身心，食用方法也很多，然中西方各有不同。亞洲人较为简单，通常把晒干了的配以其他肉类蔬菜一起煲汤引用。欧美及中东国家的烹饪方法則比较多彩多姿。 中医认为无花果主清利咽喉，有调节肠胃的功效。西方医生也说它们含丰富抗氧化物，是我们的健康大使。）

加入一大勺番茄酱和伍斯特辣酱油（一种西方调味酱料，没有就省略），混合均匀稍煮片刻。

开饭啦！吃口菜炒饭，喝口清爽的青瓜醪糟，美滴狠昵（佟湘玉陕西方言）

烤箱预热到150度，在烤箱壁喷水产生水气，然后把制作好的东西方入烤箱烤成金黄色即可

还有土豆，西方人是作为主食的，就是说这道菜一定要配土豆，而非米饭、面条、馒头之类的。

黄瓜洗净切西方小块备用

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

荷兰豆含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用，并且有延缓衰老，美容保健功能。经常食用能益脾胃、生津止渴、和中下气、通利小便，对脾胃虚弱、小腹涨满、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效，另外对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种。

将锅内剩余的汤碴和一小半的汤料，放入料理机，搅拌成糊状，这就是西方人的gravy(调味汁）；

美国纽约激素研究所的科学家发现，中国妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素；白菜含有大白菜丰富的粗纤维，能起到润肠、促进排毒的作用，所以白菜又有减肥养颜的作用。

拿到小土豆的时候很多人都会觉得是西方的食材，于是我也翻了一些菜谱，中式的做法大多的红烧什么的。 于是想起在家素菜馆中吃到的土豆，奶香味道中又有些微甜，软软的土豆中略带芝士的味道。这次我尝试着创新的做了一次，味道绝对比之前吃到还要好吃。

倒入20毫升的金门38度高粱酒提味，拌炒约1分钟后盛到盘子洒上葱丝与芫荽即可上菜。本次料理以金门38度高粱酒来取代米酒来提味，因为金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。因此不只适合饮用，更适用于各式的中西方料理中。

将已经川烫好的猪脚摆到锅子中，并且将各种材料放入，量取80毫升的金门38度高粱酒，并且倒入锅中。本料理特地以金门38度高粱酒来取代一般使用的米酒，因为金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。因此不只适合饮用，更适用于各式的中西方料理中。

皮蛋处理好后，开始帮辣椒剥皮(烤过后再闷，皮就很好剥喔~) (PS: 西方料理的烤甜椒也是用同样的方法)

猪肉馅里面加辣椒粉，生姜粉，牛至叶，胡椒（2/5汤匙），盐（3/4汤匙）搅拌均匀。这里说一下牛至叶（oregano）其实是一种西方用的香料啦，我个人比较喜欢那个味道，所以就加入肉饼中了～大家可以根据自己的喜好给肉饼调味。

搅拌均匀、成品、开咥（die） 。这个字是陕西方言 吃的意思。还有些多余的面团没有用完，明天给大家在奉上一碗棍棍面。

估计熟的时候捞出一个，用冷水冲一下，咬断，看看中间是否有一圈白白的线，直到煮的全透明为止。 Tips：如果中途水不够，可以再加。煮面，中西方都有一个共同的原则：“水宽好下面”，也就是水越多，煮面越容易煮的有嚼劲，好吃，不糊。

在美国，热巧克力好像属于家家户户的圣诞节必备，每到那个季节，屋子里满是温暖的肉桂粉和焦香的糖苹果的味道。高一的时候去加州游学，住在当地人的homestay里，恰逢冬天，所以那样暖和又带些辛辣的味道成了我对这个陌生国度的第一印象。 homestay的女主人是个身材微胖的典型西方主妇，记忆中像是《魔女宅急便》里和善又爽朗的面包店老板娘的形象，身上充满了食物和肉桂粉的香气，早晨她会为我们准备好燕麦，蜂蜜和牛奶，配上新鲜的蓝莓和香蕉，男主人会抱着吉他对家里的拉布拉多忘情地唱歌，晚餐时男主人会在后院搬出烧烤架，烤一大盘火腿肠和面包做热狗，还有香脆的猪排，和锅子里炒的一些翠绿的扁豆，他们都是胖胖的模样，看上去实在又幸福。

美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

接着我们来煮面。拜托不要再把可怜的面条甩在怕疼的墙壁君脸上了≧﹏≦在要煮面的水里加入一勺盐（煮面的真理步骤不可忽略），水开了下面，想吃西方口味的硬面心7分钟就好，外面餐厅的口感8分钟的时候关火，怕生不想咬到硬硬的同学可以在第10分钟的时候把面捞出来，个人推荐8分钟，因为还要放进酱里拌炒，面在这个步骤里会继续加热的！！

准备图上的东西方便牛轧糖整型，其实有没有都一样，我徒手一样整型哒

里面的拉面很劲道，咬起来感觉很奇妙，东方与西方的混搭，一开始被认为是黑暗料理，但是品尝过大家纷纷表示还不错。。。

我准备了两种辣椒，其实一种辣椒就够了，拿2或者3根，取决于食材的多少，以及想不想要辣味。重要的三种味道来源：清酒，奶油，黄油。当然清酒可以用白葡萄酒或者白酒代替，我试过味道不会差。奶油可以用牛奶代替，比起深夜食堂里只放黄油，放点奶油有点西方的做法，更有醇厚的味道。

煮熟、碾碎： 结合下厨房妹子推荐的《最常见的烹饪错误（49条）》和豆瓣克思克行大叔那看到的几个要点，加上自己的碎碎念，直接总结成tips供君查阅： 1、土豆整个蒸、煮，吸水少并且保留粉质。 （赶时间可以切块煮，就是粉质流失快） 2、别学网上的塑料袋碾成泥哦！ （懵懂时期我还真用过次方法，烫到整个人都不好了，而且土豆泥黏袋子到处都是，就不说塑料遇热的事情了。克思克行叔用的专业压土豆泥器，淘宝一搜在10—30不等，我现在一般用的饭勺捻，话说也可以用打蛋器调低档拌匀，但口感偏太细腻有点飘，我更倾向于自己碾压还偶有土豆颗粒的粗糙感） 3、土豆泥成胶水状就是不成功？ 西方大厨们说土豆泥做得像胶水状主要原因是土豆煮的过头或者过度搅拌，科学原因是水煮土豆会让淀粉细胞膨胀，而捣碎的过程是淀粉释放的过程，细胞撕扯越多土豆越粘（妈呀，好残忍），解决方法是不要用电动搅拌器（我用了，妈蛋，看我做的多胶水状，哭），理性温和的处理土豆像对个未谙世事的妹子一样。 4、土豆泥必须趁热压碎再放凉 5、可加入柠檬汁，调味+防氧化

不要小看豆制品，无论东方还是西方营养学界，豆制品的营养价值都是被专家充分认可的，豆浆又叫做“植物奶”，豆腐又叫“植物肉”，尤其是豆腐的消化吸收率高达95%，对于宝宝来说真是最佳选择。

取一小块洋葱，切成碎末。 PS： 洋葱在西方的餐桌上是比较常见的一种食材，外国人对洋葱的情节就像我们对土豆一样。洋葱中所含的硫化物可以促进消化、杀菌、提高免疫力，而且洋葱也非常适合来给菜肴提味。但宝宝不太喜欢吃，所以我尽量把它们切得特别碎。