温馨提示;
1、海鲜可按自己喜欢的来搭配,比如,扇贝、小鲍、鱿鱼、墨鱼、蟹棒、螺片、蟹钳、鱼丸等都可以,但一定要配一些虾才行,一来好吃,二来虾的脑油煮出的汤味道很鲜美。
2、如讲究一些,可用新鲜的大的海鱼骨来煮汤,味道会更鲜美,淡水鱼的不能用,因为有土腥味道会使海鲜饭大打折扣。材料新鲜用白水也可以。
3、番红花也叫藏红花,在中国属于名贵的药材,可在西方是用来当做调味品的,海鲜饭里一般都要放一些,这才能称得上是地道的西班牙海鲜饭,如家里没有也无所谓,不用也可凑合,但就不正宗了,味道也要逊色一些!
-
15图113
相关窍门
-
西班牙海鲜饭的窍门1、虾、鱿鱼圈,煎至七分熟即可。2、烹饪过程中无需洗锅,保留海鲜的香气。3、大米的用量:视锅的大小而定,尽量米稍有厚度的平铺于锅底,不要贪多。在制作过程中,鱼小阅读:78
-
西班牙海鲜饭的窍门1. 海鲜饭用的米比较讲究,在这里可以选用东北大米或香米,不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鲜汤汁,所以建议购买免洗的大米来制作。 2.海鲜的种类可随阅读:7
-
西班牙海鲜炖饭的窍门先将材料全部准备齐全,高汤是用部分洋葱、四季豆、虾头炖煮而成的高汤。大蒜、洋葱、橄榄油拌炒香过后,再将所有的食材一起炒香....,装盛起先放旁边。再将西班牙米、阅读:73
-
西班牙名吃“美味海鲜饭”的窍门海鲜饭特点;色泽斑斓美观、海鲜浓郁诱人、搭配营养丰富、味道鲜美好吃。 温馨提示; 1、海鲜可按自己喜欢的来搭配,比如,扇贝、小鲍、鱿鱼、墨鱼、蟹棒、螺片、蟹钳阅读:79