西班牙名吃“美味海鲜饭”的窍门
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大炒勺
海鲜饭特点；色泽斑斓美观、海鲜浓郁诱人、搭配营养丰富、味道鲜美好吃。
温馨提示；
1、海鲜可按自己喜欢的来搭配，比如，扇贝、小鲍、鱿鱼、墨鱼、蟹棒、螺片、蟹钳、鱼丸等都可以，但一定要配一些虾才行，一来好吃，二来虾的脑油煮出的汤味道很鲜美。
2、如讲究一些，可用新鲜的大的海鱼骨来煮汤，味道会更鲜美，淡水鱼的不能用，因为有土腥味道会使海鲜饭大打折扣。材料新鲜用白水也可以。
3、番红花也叫藏红花，在中国属于名贵的药材，可在西方是用来当做调味品的，海鲜饭里一般都要放一些，这才能称得上是地道的西班牙海鲜饭，如家里没有也无所谓，不用也可凑合，但就不正宗了，味道也要逊色一些！
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15图79
