2:柠檬汁可去除吉利丁片的味道,没有也可不放
3:鲜奶油本身有甜度,糖份就减少了,如果用的是淡奶油,糖的份量要适度增加
4:蛋糕坯也可以换成消化饼干,把消化饼干压碎后加入黄油拌匀倒入制作慕斯蛋糕的模具中,放冰箱冷藏至凝固倒入慕斯馅就可以
5:慕斯蛋糕制作好需要冷藏3-4小时以上,最好是制作好冷藏至隔天再食用口感更好更细腻
6:海绵蛋糕制作中,面粉和蛋糊混合翻拌时需注意手法,上下翻拌,不能打圈以免蛋液消泡
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15图120
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