豆瓣烧鱼的窍门
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豆瓣烧鱼的窍门1. 煎鱼要想保持鱼皮完整不破，先将鱼表面水分吸干；热油下锅，慢慢煎， 直至鱼轻轻可以晃动后再翻面煎； 2. 可以趁着煎鱼的同时在空白地方将五花肉（关键点：加入阅读：477 -
茄子豆瓣烧鱼的窍门1. 鱼先加入盐等调些底味，煎时注意表面要无水分，或者用生粉在鱼表面薄薄的涂抹一层再放入锅中煎， 这样不仅不溅油而且能防止鱼皮破； 2. 热锅凉油， 先放入姜片阅读：47 -
那记忆里的味道-------【豆瓣烧鱼】的窍门诗心片语： 1：鱼要清洗得足够干净，特别是鱼肚。 2：鱼要先抹上料酒、食盐，入底味，再撒上葱姜腌制去腥，才拍粉入锅油炸。 3：鱼在腌制时有入底味，后期烧的阅读：65 -
豆瓣烧武昌鱼的窍门1. 先将鱼的上、下表面划上几道， 加入盐、姜片和白酒帮助其入味与去腥； 2. 煎鱼时为了避免鱼皮煎破，可以用姜将锅底擦拭一遍；鱼入锅时要将表面水分吸干； 煎鱼阅读：96 -
豆瓣酱烧鲫鱼的窍门Ps :再次重复几个小窍门： 1、鱼去腥小窍门：腹腔黑膜一定要去除干净，鱼鳃和鱼牙也很腥，最好去除，料酒中滴入数滴高度白酒可以更好地去腥。如果是鲤鱼还需要去除鱼阅读：4
