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宫保鸡丁的窍门
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1、油炸花生米的时候要小火,慢慢炒注意不能炒糊了。
2、这道菜加了郫县豆瓣酱,所以炒的时候就不需要再加盐了,因为豆瓣酱很咸,需要加一点白糖来调味。
3、最后一步放入花生米一起快速翻炒几下就可以出锅了,不需要炒很长时间。

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