菜谱网 布丁焦糖蛋糕做法大全 焦糖布丁蛋糕

焦糖布丁蛋糕配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
低筋面粉
50
g
室温鸡蛋
两颗大
室温鸡蛋
两颗大
香草液
少许
白砂糖
50
g
白砂糖
35
g
白砂糖
40
g
190
ml
冷开水
15
ml
热水调整焦糖稠度用
10
ml

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步骤1、小火制作焦糖液。太过浓会倒不出来,过焦会出现苦味。适时加一点热水调节浓稠度,会更容易完成。煮好后直接倒入耐热盆底部备用。

步骤2、小火将布丁材料里的鲜奶加鲜奶油及20g白砂糖稍微加热融化成牛奶液即离火。剩下的白砂糖加鸡蛋打散后,将牛奶液(几乎与手温度一样)倒入混合均匀,过筛备用。