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财鱼菠菜面的窍门
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斯佳丽WH
1. 财鱼是请摊主剔下鱼肉, 去了鱼皮, 再将财鱼肉片成鱼片;2 鱼片加入适量的盐、蛋清、淀粉等调味料腌制一下; 3. 鱼骨先煎一下,放入姜片花椒帮助去腥, 加入水炖煮成浓汤; 去过滤杂质, 将财鱼片放入锅中煮至变白; 4. 另一锅将菠菜面煮至七成熟后加入财鱼汤里面继续煮至八、九成熟,加入盐、胡椒粉等调味。

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