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剁椒鱼头菜做法大全
剁椒鱼头—捷赛私房菜的窍门
剁椒鱼头—捷赛私房菜的窍门
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捷赛私房菜
1、请客时可以切香葱碎撒上，另起一锅淋上热油即可。 2、超市有卖青
剁椒
，味道同样好吃，也可做成双味剁椒
鱼头
。 3、剁椒比较咸咸，做菜可以不加盐。 5、本菜用的是湖南剁辣椒，而不是四川泡椒请注意区分。 6、鱼头太大的话可以做一半，或者跺块烹制。
7图
剁椒鱼头—捷赛私房菜
难度：
一般
口味：
香辣
烹饪方法：炖
准备时间：
10分钟以内
配方：
鱼头,剁椒,豆豉,料酒,清水
步骤：
鱼头抠去鱼鳃，将鱼肚子内的黑膜和鱼血都冲洗干净（一般鱼头都会带点鱼身），用刀从头劈开下巴处连着；
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