榴莲千层花样年华母亲节篇的窍门
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1，鸡蛋牛奶用常温的。2，做好的面糊一定要多过筛几次，确保细腻，无气泡。3，榴莲如果里面的杂质并不多也可以不用过筛，但一定要用料理机打碎，口感比较细腻。喜欢的人也可以酌情多加一些榴莲。4，摊饼的时候一定要用小火，而且每一次摊好饼后锅底一定要足够降温才可以进行下一张饼皮的制作，准备几条湿毛巾就为了降低锅底的温度。5，看见饼皮开始鼓泡泡就证明饼皮要好了。6，准备一盘冰水是用来给手降温的。7，可将打发好的奶油跟榴莲各装一个裱花袋，裱花袋剪小口，右手拿奶油左手转动转盘，这样可以方便挤上薄薄的一层奶油用抹刀微抹开就可以了，榴莲的也可以一样。8，我做的是一个六寸的，大概20层左右，具体要根据个人摊饼的薄厚度而定，奶油跟榴莲的用量也会根据个人抹的厚薄度有所变化，所以仅供参考值
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20图778
