菜谱网 粉嫩的意式小马的窍门
粉嫩的意式小马的窍门
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1、如果没有DR色粉,用色素也可以,但是色粉的效果会更好。2、夹馅可以根据自已喜欢的口味来调整,做好的马卡龙密封冷藏放一晚上吃效果更好。3、如果用老化的蛋白可以不放蛋白粉。4、熬糖水的温度要根据制作环境的湿度来决定,但是温度不能低于114度,湿度大的可以提高到119-120度。5、烤马卡龙前,烤箱最好预热30分钟,这样烤箱的温度会更稳定。6、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。

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