米酒的窍门
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秋水伊人2002
酿造米酒最主要就是消毒,全程是不能沾油和生水,如果沾油长绿毛,沾生水长白毛.应将笼屉,容器,翻拌的勺子都要用洗洁精洗过并用开水烫过,笼布要用专用的,平时蒸包子馒头的笼布不要用,防止沾油.米酒我一般都是发酵72小时,米酒机上面的36小时,米酒也就是稍微有一些甜味和酒味,如果发酵72小时做出来的米酒味更加香浓
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11图17
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米酒的窍门1:做的时候尽量按照酒曲包装上面的比例来做，多少米多少酒曲，不要跟我说没发称，你估计这来也是可以的。2:（很重要）做好了以后怕吃不完的坏掉可以连锅隔水蒸，因为这阅读：389 -
菰米米酒的窍门1、关于为什么要加水：之前我做的也是不加水，蒸米的时候和发酵的时候都不加，但是这样出来米就会有些是心里面还有点硬的，所以改进了一下，加了水之后不仅菌种容易拌开，阅读：7 -
米酒发糕的窍门1、先说说原理——面包为什么有孔？就是因为里面有二氧化碳啊！所有的微生物有氧呼吸都能放出二氧化碳的，不只是酵母菌！糖和碳水化合物（面粉）就是它们的食物，所以米酒阅读：79 -
自制米酒的窍门A 、 要注意的细节：1、米饭要硬，自然晾凉。 2、加凉开水，热的会烫死酵母菌。 3、撒酒药后搅拌不能马虎。 4、一定要挖个气孔。5、面上要均匀撒一层酒药。B、阅读：127 -
自制米酒的窍门米酒碗旁边放个热水袋，热水袋用毛巾包裹起来，，（避免温度高了，把酵母菌烫死了了）再用小棉被把米酒和热水袋一起包裹起来发酵48小时，中途换两次热水袋的热水。如果在阅读：113 -
自制米酒的窍门暖心提示:我的酸奶机小，所以就做了半斤，如果你的模具大，根据比列增加就可以 模具都要提前洗净，用开水消毒再用 时间比较长，要注意糯米散发浓浓酒香味即可 加入冷开阅读：22
