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1.煮奶液的时候，稍煮至糖化就可以了，千万别煮沸，冒一点小泡关火。2.蛋黄一定要打至发白膨胀至两倍大才行3.将两者混合时，先用勺子一点点加，不要一次都倒进去，不然会成蛋汤了。4.在蒸的时候，把水煮开就关火，水温不烫手了，再开小火加热。5.放入保鲜盒中先不要盖盖，冷却后再盖盖冷冻。6.冷冻过程中，要二小时拿出来搅拌一次，这样三次就可以了。
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做这款面包，最难以忍受的就是刚开始非常沾手，但千万别丧气，继续摔打揉，怎么折磨怎么弄哈哈。。。有点像出气桶了，慢慢的会变的不怎么沾手了，再揉再摔，大概过了20分钟就好很多了，试试有没有可以拉出薄来，没有的话再揉，直到可以拉出薄为止。为了好吃，也就忍啦。
香橙可米露
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1. 没有苹果果胶的话，可以用做果酱的糖，或者吉丁片。或者果酱已经够粘稠，就什么都不用给了。总之需要果酱凉了以后，能保持在小饼上。2. 刚烤好的小饼不要去碰，不要马上从烘焙纸上取下来，因为小饼还是软的。等凉了就好了。
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1、喜欢稠一点的，可以加几勺淀粉增稠 2、想吃带果肉的，可以一半杏子打泥，一半切小块 3、喜欢吃甜的，可以把糖加至二分之一，保存半年都行的 4、在挑杏儿的时候，要遵循两不原则，就是不软不硬，太软的是熟透了的，搁不住，容易坏，太硬的是还没有熟透的，酸掉大牙不说，口感也不好。如果用来做果酱，用熟透的比较好，做出来的果酱味道甜，好吃 5、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例
模样生活MyLiving
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1. 没有苹果果胶的话，可以用做果酱的糖，或者吉丁片。或者果酱已经够粘稠，就什么都不用给了。总之需要果酱凉了以后，能保持在小饼上。 2. 刚烤好的小饼不要去碰，不要马上从烘焙纸上取下来，因为小饼还是软的。等凉了就好了。
睡觉绵羊
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1打蛋白的时候，玻璃碗里不能有油，如果有油的话蛋白是打发不起来的，因此我们在打发蛋白时要注意清洁器具和工具 2拌蛋白时第一次拌的时候可以办到久一点，第二次拌的时候就要小心一点，如果蛋白消泡太多会导致面糊太稀，饼干会失去蓬发效果 3这款饼干放冰箱冷藏两天更好吃
主厨老王
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