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【经典家常菜】豆豉虎皮尖椒的窍门
【经典家常菜】豆豉虎皮尖椒的窍门
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◎ 这
尖椒
比较嫩，籽就没切掉，如果太老的尖椒就把籽切掉。 ◎ 豆豉酱可以用普通的黑豆豉切碎代替。但要和
蒜茸
、指天椒一起放入炒香。 ◎ 红
辣椒油
添色添香，如果没有可以省去。 ◎ 这次尖椒是用走油的做法，也可以用煎做法的。平底锅加少许油，中小火双面煎透。 ◎调味方面
陈醋
略多，因为有下
蚝油
就不用下盐，口味可以放淡一点。 ◎ 最后打湿淀粉的时候别打太厚，薄芡就可以。 ◎ 最后打湿淀粉的时别打太厚，薄芡就可以。
8图
【经典家常菜】豆豉虎皮尖椒
难度：
简单
口味：
辣
烹饪方法：烧
准备时间：
10-30分钟
配方：
尖椒,蚝油,白砂糖,陈醋,辣椒油,湿淀粉
步骤：
原料图。
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