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1、很多人喜欢用这样的鲜藕来榨汁饮用，这种食用方法有危险，很容易引起姜片虫病。2、 在烹调藕的时候，最好事先把切好的藕都过水焯一下。藕条先焯一下，焯的目的是等会儿炒的时候比较利落，不会粘粘糊糊的。水一开藕就焯好了，不要焯太长时间。咱们先把藕条儿捞出来放一边备用。这时做凉拌用的藕片也可以就这锅水焯一下。焯过水的藕是不会影响营养价值的。
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诗心片语：1：藕片要尽量切得很薄，这样焯水的时间缩短，能更好的保证藕片的清脆。2：焯好水以后投入冰水中的藕片会更脆，我考虑孩子的饮食，所以放入凉白开中。3：浇油的时候，油一定要够热，泼在藕片上会有响声才行，这样才能浇出蒜、葱和干红椒的香味。
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1：藕片容易发黑，也就是表面氧化，所以用加了醋的水浸泡。 2：凉拌的藕，尽量切薄一些。 3：想要藕片脆脆的，焯水后就需要立马投入凉水中浸泡。 4：精灵用的莲藕是放冰箱两天了，所以表皮看上面有一些黑点。
幸福精灵a
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挑藕有技巧的。1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。 2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。 3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
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诗心片语： 1：藕片要尽量切得很薄，这样焯水的时间缩短，能更好的保证藕片的清脆。 2：焯好水以后投入冰水中的藕片会更脆，我考虑孩子的饮食，所以放入凉白开中。 3：浇油的时候，油一定要够热，泼在藕片上会有响声才行，这样才能浇出蒜、葱和干红椒的香味。
诗心
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