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1、 冬天和面用温水和面，饧面会快点； 2、韭菜切碎后放适量食用油搅拌均匀可以锁住韭菜里的水分，拌好的馅里韭菜不会出太多水； 3、韭菜捏成大饺子时边一定要捏紧，不然煎的过程中边会煎破流出韭菜馅汤； 4、煎的时候要用小火慢煎。
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1、发面的话根据室温调节发酵时间。2、韭菜鸡蛋拌馅一定要先把鸡蛋晾凉了然后拌匀后在放盐拌。3、拌好的馅一定要及时用掉，否则会变味。要是多的话可以随拌随包。4、水煎水要适量，听见变声改小火稍微焖一下即可。5、虾皮很咸，所有放盐要酌情稍微少放一些。6、喜欢吃味道好的可以调一下汁吃更好吃。
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试用心得： 首次使用时用温水加清洁剂清洗锅具，擦干锅具滴几滴食用油涂抹于不粘涂层上。煎锅中倒油做火上，注意不能干烧煎锅哦！灶火尽量以中小火为准，不要超过锅底盘，这才能保护好煎锅的内外喷涂层啦！ 锅具使用后等锅身全部冷却后用温水和清洁剂清洗。 如果有飞溅到锅身外壁的油渍酱汁的一定要及时清洗干净，这样才能保持锅具的彩绘完美，让你使用时有一个好心情哦。
清水鱼翅的厨房
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1、面粉的吸不性不同，请根据自用面粉的特性添加水的用量。 2、韭菜如果水分较多，可以加一点粉条吸水，韭菜馅就不会产生太多的水分。 3、水煎包要做得小一点，易熟。 4、加入清水之后，要晃动锅，以免包子底部粘锅。 5、水分快蒸发完的时候，要看好，可以适当的关小火，以免糊锅。
冬季心情
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1、发面的话根据室温调节发酵时间。 2、韭菜鸡蛋拌馅一定要先把鸡蛋晾凉了然后拌匀后在放盐拌。 3、拌好的馅一定要及时用掉，否则会变味。要是多的话可以随拌随包。 4、水煎水要适量，听见变声改小火稍微焖一下即可。 5、虾皮很咸，所有放盐要酌情稍微少放一些。 6、喜欢吃味道好的可以调一下汁吃更好吃。
绿色天使
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