糖水黄桃窍门
最好用冰糖来煮,而且是那块大块的,我家里临时找不到冰糖,就用白糖代替了;白醋是柠檬的代替品,如有柠檬挤汁最好;盐的用量很少,不用担心会吃起来咸咸的,“要想甜加点盐”这话大家听说过吧?黄桃要挑正好的,不要太硬也不要太软,太硬口感不佳,太软煮时容易碎;黄桃要新鲜,不要用腐烂的桃子来做糖水;容器一定要干净且干燥,否则极容易变质;推荐一个久存的方法:糖水烧开,倒入干净密封容器中晾凉,将生黄桃块放进去,拧上盖子,开水上锅蒸十分钟,这样容器基本就是真空状了,多放几天也没问题,不信你试试看。
存放黄桃的容器请先在热水里消毒,把黄桃放进后,盖起来,在热水里煮一下,使之内部达到真空状态;如果一次煮的多的话,可以在汤汁里滴几滴白醋或挤点柠檬汁,有防腐的作用。买黄桃时和老板说是用来做糖水的,让他选硬的,软的做不好吃。
黄桃糖水窍门
1.煮黄桃罐头不需要加水,所以就需要加白糖后腌制一会儿,这样黄桃里的桃汁就会出来一部分,这样小火慢慢煮就不会糊啦,记住一定要小火哦。 2.这个量的糖会有一点甜,但自己做的罐头毕竟没有防腐剂之类的添加剂,所以就要靠这个糖来把保存期延长,吃的时候如果觉得甜以适当添加一点水稀释一下。 3.如果不马上吃完,需要做成罐头,那就需要把罐头瓶子刷干净,再用开水煮一下消毒,把煮好的黄桃糖水装好,再盖紧盖子,再放到开水里煮一下,取出放凉后,再冰箱冷藏,过年的时候拿出来吃,一点没问题。
黄桃糖水罐头窍门
1.水果可以根据自己的喜好选择,但最好选当季水果,新鲜价格也合理。挑选水果时要软硬适中,不要选择太软的,太软的经过水煮口感变得更软,会失去水果的味道。2.玻璃瓶要选表面无裂痕的,以免在锅中煮制时爆裂。3.玻璃瓶用开水煮制可以给瓶子做消毒处理,但煮过的玻璃瓶一定要控干水分再装入果肉。4.水果去皮后,可以用刀切块!5.果肉用淡盐水浸泡,一是可以增加水果的甜度口感,二是可以给水果做消毒处理。6.熬好的果肉要趁热装进瓶子拧紧瓶口,以免与空气长时间接触,从而影响保存时间。
怀旧美食致童年---糖水黄桃窍门
原料:黄桃900克 冰糖80克 清水500克 盐少量 柠檬汁少量 1、黄桃不要选太熟的,也不要太生,因为太熟的一煮快烂了,太生的口感不好,最好选介于中间状态的。 2、放少量的盐是提糖的甜味,一点点就好,有句话不是叫“要想甜,加点盐”吗,不用担心会有盐的咸味哦。 3、最后的柠檬汁也可以不加,但我觉得加了后有一点柠檬的清香,味道挺好。 4、我这次小火煮了10分钟,感觉稍过了点,但也喜欢,但下次再做我会减少煮的时间。 5、自己做的,冷藏三天内吃完为宜。
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