白菜梗炒豆腐窍门
1、过程中我搅拌比较少,如果对豆腐大小没要求,可以随意搅拌; 2、老豆腐、嫩豆腐、豆腐干都可以,各有风味;
白菜苔炒冻豆腐窍门
1、冻豆腐里的孔洞比较丰富,很容易吸油,所以在炒的时候,油要稍微多放点,如果想要发挥它的减肥功效,那么可以提前在锅中倒入少许水,这样就可以减少油脂的吸收了。 2、春天的白菜苔最是鲜嫩,很容易熟,稍微翻炒几下,表面微微变得透明即可出锅了,千万不要炒得太久,保持其清脆的口感。 3、冻豆腐具有比较好的减肥效果,因此体型消瘦者不宜常吃。
小白菜炒豆腐窍门
豆腐提前用水焯烫一下,一个是去除豆腐的豆腥味,二是防止豆腐在炒制过程中碎烂,不美观,三是能够保证和小白菜同熟。豆腐不提前焯烫的话,小白菜已经熟了,豆腐表面热了里面还是凉的,等豆腐煮熟小白菜又会熟得过火了。小白菜直接放锅里炒熟就好,不用焯水,以免破坏维生素。
圆白菜炒干豆腐丝窍门
宝妈小贴士: 1 瘦肉腌一会口感好,更鲜嫩、不发硬 2 干豆腐加点水烧一会才不干、滋润入味 3 圆白菜别炒时间太长,口感不好
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