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买回的白蛤如果已经吐净泥沙，煮好后可只在汤盆中用清水朝一个方向搅拌冲洗，不必翻开清洗，以免洗掉里面的水分，影响口感。蛤蜊肉要煎黄煎透，原汤沉淀后，最后稍微有泥沙的部分不要倒入汤中。鸡蛋一定留大片，不要打细，否则口感和视觉都不理想。是否需要加盐要根据汤和蛤蜊比例还有个人口味，不加盐会更鲜美。加入韭菜段后马上关火出锅，确保韭菜碧绿，鸡蛋黄白，汤汁浓郁。
鱼乐无线小厨房
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1.如果没有太多的时间也可先将鸭掌先入高压锅煮烂再进行煲汤。2.花蛤买回家后要用淡盐水浸泡2——3个小时，可以让花蛤吐尽泥沙。3.煲汤要注意一次加足冷水，中途不要添水，这样蛋白质才能够充分溶解到汤里。4.熬汤最好是用冷水，一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会凝固，使蛋白质不能充分地溶解到汤里。5.熬汤不要过早放盐。
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君君小提示：1.蛤蜊肉是贝壳类食物，肉里面有较多的沙子。麻麻这步一定要做，在煮蛤蜊之前最好把蛤蜊先放在清水里吐一会，以免宝宝在吃蛤蜊肉的时候，会吃到沙子。2.虽然我们只需要用到蛤蜊肉，蛤蜊壳上的杂质和细菌我们也不能放过，这样宝宝吃得才能更放心。3.新鲜的蛤蜊煮好后都会张口的，如果有没开口的就说明不新鲜了，不要给宝宝再食用了。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7
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君君小提示 各种贝类都是补锌的好食材，很多家长总想着买补剂，其实食补就很好。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu879需要的话可以私聊我进辅食群
宝宝辅食达人
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1.蛤蜊快速吐沙，可以用密封盒加水和蛤蜊，双手端起盒子，朝自己的方向划圈摇晃盒子，几分钟后蛤蜊即吐沙，反复几次沙就吐干净了。 2.此汤要想鲜美要选择鲜活的蛤蜊。 3.夏日辣白菜不易存储，建议选择密封包装的辣白菜，注意生产日期。
海蓝澜
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