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1、 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用2、 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点3、 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好4、 绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒。
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绿豆芽：含大量维C，有效预防坏血病，清除血管壁中胆固醇和脂肪堆积，防止心血管病变，还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效。不宜与猪肝同食。 猪肉：含丰富蛋白质和脂肪酸，提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，有补肾养血，滋阴润燥功效。不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，食用猪肉后不宜大量饮茶。
♥幸福餐馆♥
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1、绿豆芽富含粗纤维，脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。 2、烹调时加点醋，可以使蛋白质尽快凝固，同时可防止维B流失。 3、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维c不被破坏。
籣草児
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①这道菜的灵魂其实是辣白菜，由于低油低脂全靠泡菜君提香惹。 ②炒的时候加几颗菠菜或者韭菜，颜值会高很多，但是…我忘记买了，你们懂的… ③以上分量是两人份，热量大概400大卡，相当于一个香辣鸡腿堡。相当于一个人吃半个汉堡，瞬间觉得很低脂健康有木有...(,,•₃•,,)阔咩...
樨儿小厨娘
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