果子窍门

1、这款小饼干十分酥脆可口，要保证酥脆的口感，首先小圆球一定要尽量小巧，其次烘烤火候要掌握好，烤到浅金黄色再出炉。如果小圆球吃起来不够松脆，则可能火候不够，请回炉再烤片刻。2、马铃薯淀粉，即土豆淀粉，是实现小饼干酥脆口感的重要原料，不要用其他淀粉代替。3、配方里的泡打粉帮助小饼干膨松，不建议减少分量。如果减量，烤出来的小球因为膨胀度低，表面会不够光滑，口感也偏硬。4、如果面团太干，烤的时候小饼干可能会开裂。另，入炉前，在饼干上用喷水壶喷一层水，能减少开裂的几率。

1、烘烤火候要掌握好，烤到浅金黄色再出炉。如果小圆球吃起来不够松脆，则可能火候不够，请回炉再烤片刻。2、马铃薯淀粉，即土豆淀粉，是实现小饼干酥脆口感的重要原料，不要用其他淀粉代替。3、配方里的泡打粉帮助小饼干膨松，不建议减少分量。如果减量，烤出来的小球因为膨胀度低，表面会不够光滑，口感也偏硬。4、请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。5、如果面团太干，烤的时候小饼干可能会开裂。入炉前，在饼干上用喷水壶喷一层水，能减少开裂的几率。

1、糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；  糯米粉食品具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。2、 凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；  3、 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。

/脆皮/1、脆皮的准备工作：先用一张饺子皮抹上少许水，盖上另一张皮，用擀面杖擀开，比原来的大小大一圈即可。2、炸脆皮的时候，建议新手把油温热到一定程度后转成小火再炸，没那么容易炸糊。3、饺子皮一放入油里之后，不要急着翻面，一面炸至定型后再翻面。炸的时间不宜过长会把饺子皮炸焦的。 /面糊/1、不同的面粉吸水量不同，视频里的水量只作为参考值。水的用量按实际情况调整，面糊的最终状态应该是可以滴落后有淡淡的纹路且很快消失的。2、没有玉米面粉的可以替换成等量的低筋面粉。 /煎饼/1、煎饼的时候全程小火，火太大容易把面饼煎糊了。2、面糊倒入锅中后要立刻摊开，可以用勺子、刮板等任何你顺手的工具辅助。3、一些小的空缺位置面糊没摊上的不要纠结，打入鸡蛋后把鸡蛋铺开，利用蛋液补上就可以了。

这次的果酱做出来不是很甜，糖放的少了，当时吃李子觉得很酸甜好吃，没想到做完的果酱竟然变得更酸啦，不过抹到面包上吃还是不错的~这里用的是东菱面包机，程序时间1:20不能更改，虽然时间长了些，但是做出来的果酱效果很好，和自己用锅熬出来的效果差不多~

1.夏天如果想要冰镇一下再吃的话等准备吃之前再把小丸子下好放进去~如果直接一起放进去的话~小丸子会变成硬疙瘩哦~2.放糖的多少取决对芒果的甜度哦~亲按自己的口味放糖~3.牛奶的多少也可以按自己喜好~我这个的牛奶的量出来后，有点像芝麻糊的稠度哦~

煎饼果子。在我们家那儿卖的都叫天津煎饼。直到有一天去济南大姑家玩。才知道原来这货的学名是煎饼果子煎饼。就是外面的那个面。果子。一般指油条或者馓子之类的油炸面点Anyway..不管它姓甚名谁。它永远是我心里的早餐之神小时候不爱吃煎蛋的蛋白。觉得没味儿。小时候也不爱吃煎饼果子里头的榨菜。觉得抢味儿小时候买煎饼果子一定要再三嘱咐说不要配料不要蛋。就要个煎饼卷油条。酱多点儿还记得亲爹总说煎饼果子管饱。他吃一个都有些撑可是我完成从只能吃1/4到能全部吃完这个质的飞跃并没有花费多长时间小时候那会儿做煎饼的价钱还没严格按着加配料算。我少要了这好些东西也还是一个价就这。傻乎乎地乐颠颠儿地吃了好几年。年年地在学校吃不着煎饼果子总是馋得慌。所以每回放假回家这个是必吃的现在吃煎饼果子已经不挑剔了。绝对是要足料的。还得多加个火腿肠。但不知道是我的胃实在太能装了还是现在的煎饼真的缩水了。消灭一个已经变得毫无压力甚至。吃完了一个我还总想琢磨着再吃点别的啥。现在回家也很少有见到卖煎饼果子的摊了。更别说我还是在英国朝思暮想地馋了我大半年啊。终于在圣诞假的时候下决心开个油锅炸油条。做煎饼果子连吃了几天都还没吃够劲儿。真真是个馋疯了的样子了。

1、熬制果酱的时候也可以用冰糖来替代白砂糖，根据个人喜欢选用即可。2、橙子果酱做好后可以用来泡水喝，也可以抹在土司上配着吃，口味都不错。3、做好的果酱放在冰箱里，可以保存的更久。一般一瓶半个月左右喝完刚刚好。

薄脆里的泡打粉加入可以使薄脆更蓬松酥脆，当然不加的口感也非常好。夹馅儿可以用火腿肠，肉松，生菜，黄瓜，薄脆或油条，香菜。当然你也可以视个人口味加入自己爱吃的菜，并不一定非要做的和街边卖的一模一样。揉好的薄脆面团和搅拌好的煎饼面糊都需要静置醒发一下。锅一定要冷的才好把面糊铺均匀，如果锅热的倒入面糊就会立刻成形等不及你抹平抹薄，所以煎好一个煎饼果子后就用冷水洗锅降降温再做下一个。菜谱文字比较多比较啰嗦希望学做的朋友能有耐心看完再动手。

面粉与水的比例自己根据情况酌情均减，一直等到饼的下面干爽再翻面，不然很容易弄破，这个量我做了三套，有的卷的是蟹肉棒，有的卷的是烤肠，或者两者放在一起卷也可以，今天匆忙我没有准备油条，有时间自己做脆片放在里面也很好吃！

1、桃酥果子里的果仁，可以根据家里现有的东西随便组合，但是不要太碎，和到面里既要好吃又要看得见。 2、低粉可少量的换成细玉米粉，吃起来特别酥。比如400克的低粉，可用370克低粉+30克玉米粉，加太多口感不好。 3、我这些量是做了两个考盘考的量，各位可根据实际自行按比例减量。 4、各种用料及考箱温度还需随实际情况而定，不能千篇一律。

1、加热时间越长，水分蒸发的越多，具体时间就看自己的喜好了，中间记着拿出来搅拌。2、菠萝，草莓神马的果酱都是秒杀宝宝的神物。如果做菠萝这类汁液不多的食材，可提前用白糖杀出水来，时间越长杀出的水越多。其实这类的食材要比橘子的好做多了，很容易成出冻。

1、果酱程序结束后，看看有没有达到你想要的果酱的程度，到达了那么关机，取出果酱盛在消好毒的小罐里，倒放。如果没有达到你想要的程度，可以再开启一次果酱功能，或者开启面包机上自带的烘烤炖煮功能，直到达到你想要的程度2、四个桃子做了这样3瓶和后面那个保鲜盒里那么些，保鲜盒的一晚上就被吃光啦，放凉后放冰箱冷藏即可3、水的用量是根据水果的含水量确定的，含水量多的如西瓜之类的可以少加或者不加，含水量少的硬桃子之类的可以适量加些水

1、李子一定要选成熟甘甜的，酸涩的不适合做果酱。2、麦芽糖的甜度较低，热量也较低，比较健康。如果没有，把麦芽糖的份量换成砂糖也是可以的。3、柠檬汁的作用在于调整果酱的酸甜度和浓稠度，加香，颜色也会更艳丽。4、煮果酱的过程中，一定要小火，不停用木勺搅拌以免粘锅变糊。5、煮好的果酱在降温和冷藏以后，会变得更稠，因此，不必煮得过稠。

1、这些原料可以做4-5个煎饼，可以根据自己的需要增减2、炸果子用的面糊可以相对稠一些，摊饼的面糊可以稍微稀一些，面糊太稠的话饼很难摊开，而且会很厚3、向国内倒面糊的时候可以倒成一个圆圈状，再用木铲摊成饼状。这样比直接把面糊倒在中间再四周摊更好操作。4、刷的酱可以根据自己口味调整，蒜蓉辣椒酱，甜面酱，豆瓣酱等等都可以

1、温度、时间仅供参考。果子大小不一样，每次面团水分也不会完全一样，所以，烤的时候还是要看着，尤其须子端容易上色过重，刷水啊，从烤箱后端换到前端啊，放低一层啊，看情况。 2、面粉吸水性不同，鸡蛋液调完不要一次全加进去。

温馨提示：我用的糖量其实是很少的，我家消耗比较快，所以，不愁放置太久，如果家里吃的人比较少，建议还是李子和糖5:2的比例比较好。 做完之后，个人感觉需要改进的就是可以利用熬果酱搅拌的时候（步骤5），一边搅一边把李子皮挑出来，这个时候，果肉已经软烂了，皮很好挑。我的没挑，我自己吃倒是没觉得，女儿说吃到皮的时候，有点苦，这个可能就是跟选择什么样的李子有关系。

1. 这次的果酱做出来不是很甜，糖放的少了，当时吃李子觉得很酸甜好吃，没想到做完的果酱竟然变得更酸啦，不过抹到面包上吃还是不错的~ 2. 这里用的是东菱面包机，程序时间1:20不能更改，虽然时间长了些，但是做出来的果酱效果很好，和自己用锅熬出来的效果差不多~

1.李子较酸，与甜甜的苹果搭配，刚好可以平衡果泥的酸甜度； 2.果泥可以作为甜点的内陷，有时内陷中会加入奶油或更多的糖来调整果泥口味，这样很方便食用； 3.市面上的李子种类非常多，搭配上更能灵活运用，像我这次用的是红李子。记得做果泥前，先试吃水果，水果会带给你许多的灵感喔！

1、山楂和胡萝卜的比例自己调节，我上面是大半根胡萝卜，15颗山楂，而且还可以随意添加别的水果进行组合 2、山楂要用盐水泡一下，多冲洗几遍 3、胡萝卜蒸熟可以口感更细腻 4、加冰糖比较好，冰糖的味道比较甘甜，而且不容易起燥 5、胃酸多的人不适合

冬天咳嗽起来，真的是没法忽视，只要是有人群的地方，就肯定会有咳嗽。我们家人口不多，但是一到冬天，也免不了咳嗽，一个冬天，几乎是全家人都要轮番来一阵。一说到咳嗽，大家都是，这不能吃，那不能吃，尤其是老人，吃点啥都说，不好，会加重咳嗽，仿佛只要咳嗽，生病了，就什么都不能吃了，只能喝热的白开水。小时候，人小没法反抗，长大了，总是要自己做主的。

1.烧果子不会在烘焙过程中变大太多，所以可以在烤盘中排的紧一些。15个小R分成两次烤完啦~2.小R做了两批小鸡造型，第一批普遍都扑倒了！原因是在烘焙过程中小鸡底部受温度后越来越软，渐渐头就低下了，大家可以看烤前的图和烤完的啄米图……小鸡是不是都低头了呢，所以第二次烤的过程中，小R特别留意观察小鸡的身形状况，一旦有扑倒的小鸡，要立马扶起来重新捏一捏，不然烤出来的小鸡都看不到脸呢……3.蝴蝶结小妹、领结小哥，是做给丫头自己和老爷的，大家可以发挥所有绘画水平，对小鸡J美化哦！

1.这些干果已经很甜，不建议再给糖。2.糖份越高，面包表面烤出来的颜色越深，这是很正常的。烤的时候注意不要颜色过深，就不好看了。3.同样的面团，不加果子，我拿来做普通面包，包了红豆沙包子，也同样地好。口感完全不一样的。

烤箱充分预热好，烘烤至上色就差不多了。注意别烤太久或烤过头，否则原本软软的烧果子就会很硬。还有泡打粉也注意适量加，别太多，以免烘烤膨胀开裂厉害。拍照的时候临时起意用了稻草，洗干净晒干了当道具，是不是特别像小鸡呢！

1、山楂和胡萝卜的比例自己调节，我上面是大半根胡萝卜，15颗山楂，而且还可以随意添加别的水果进行组合2、山楂要用盐水泡一下，多冲洗几遍3、胡萝卜蒸熟可以口感更细腻4、加冰糖比较好，冰糖的味道比较甘甜，而且不容易起燥5、胃酸多的人不适合

花朵的颜色， 取决于你冲泡的次数， 泡的越久花色越淡。混合液冷却后很容易凝固，尤其是在室温较低的环境中，如果你时间耽误了，还没倒模就已经凝固，可以放入小奶锅中小火加热融化，然后再用。脱模的时候要小心， 轻轻倒扣在碟子里。你可以不是美食家，但你的眼里要有一个独特的世界！在和果子里面加入玫瑰花加入水果都是可以尝试的。享受美食制作，用自己的视角和想法去看待这个世界，你就会越来越热爱生活

1、菜谱的步骤图很多，其实过程非常简单，好看与否就看创造力了。2、画眼睛、翅膀的方式很多，高级的有用色素，更高级的有用烙铁（我是平民呀。。。-_-#）3、真的要注意间隔，烤箱小，一定要分2次烤，别嫌麻烦，不然就全毁了。。。（步骤图中的间隔都小了，那不是实际烘烤间隔）

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里淡奶油的量要适当进行增减。 2、馅料部分用的是油豆沙，可以用其它馅料来代替，但是不要用湿性比较大的馅料，比如果酱，巧克力酱等。否则烤的时候会爆裂或者塌陷。 3、面团拌至无干粉即可，不要过度去揉。揉过度会导致起筋影响后面的塑形。 4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。