果干窍门

1、烘干的时间可视切的厚薄适当调整。橙子片和柠檬片3小时左右就可烘干，烘得会较干，可密封保存较长的时间；2种火龙果的水份较大，烤干后是软的，所用时间适当延长约4小时，中途也可视情况将果干翻面及打开烤箱门放出多余水汽，加快烘干速度。2、果干用来泡水果茶非常不错，每天一杯水果茶，健康又营养哦。

1、坐这道菜最好是选择红富士苹果，因为红富士苹果甜粉大出品口味好。2、做这道要注意苹果片的厚度要达到均匀为好，这样才能保证出品脱水均匀。3、因为水分托干的的程度因微波炉和苹果量的多少而决定，具体时间根据自己做的量而决定。我给的时间仅供参考，您可以时不时地开炉看一下脱水的程度再作调整。这是献给喜欢幸福美食吃货们的一道零食小品，您可以发挥自己的丰富想象力，用同样的道理来制作各种美味零食！祝您做得成功！

大家不一定就选择烤这几种果干，还可以烤其他水果，苹果、香蕉、菠萝、圣女果等等均可，但每一种水果或蔬菜含水量不同，烘烤的时间也不同，当然切的厚薄也会直接影响到烘烤的时间，所以要根据实际情况来调整时间。进行烘烤时，时间都会选择“通常”，中途可以打开检查下烘烤食物的干湿程度，若觉得烘烤程度已经可以了，就可以关闭烤箱。也可以几种蔬果片一起烘烤，不过中途要留意观察，哪些蔬果片已经烘烤干得先取出，剩下的继续烘烤。

1、烘干的时间可视切的厚薄适当调整。橙子片和柠檬片3小时左右就可烘干，烘得会较干，可密封保存较长的时间；种火龙果的水份较大，烤干后是软的，所用时间适当延长约4小时，中途也可视情况将果干翻面及打开烤箱门放出多余水汽，加快烘干速度。2、果干用来泡水果茶非常不错，每天一杯水果茶，健康又营养哦。

1、一定要用不沾锅来做 2、牛轧糖的软硬程度可以在倒奶粉前控制，如果你喜欢硬的，棉花糖融化后再多炒一会儿，炒的时间越久，成品口感越硬，炒的时间越短，成品口感越软 3、牛轧糖中的果干、坚果可以按自己喜欢的品种随意搭配，只要把握住重量就行了 4、配方中奶粉中也可以加些抹茶或可可粉，做成抹茶或可可口味的也不错。如加抹茶或可可粉的话，请相应减少奶粉的量

1、烘干的时间可视切的厚薄适当调整。橙子片和柠檬片3小时左右就可烘干，烘得会较干，可密封保存较长的时间；种火龙果的水份较大，烤干后是软的，所用时间适当延长约4小时，中途也可视情况将果干翻面及打开烤箱门放出多余水汽，加快烘干速度。 2、果干用来泡水果茶非常不错，每天一杯水果茶，健康又营养哦。 PS:做我的方子有任何问题欢迎加微信进入粉丝群交流~微信号：diandian025824新浪微博：Eva小佳厨房

一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干，这样口感才会好；如果在湿度大且高温的地区，可以适当的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的浓度（糖本身也具有防腐的作用），经过糖液充分的浸泡，注意通风就可以了；或放在空调室内，这样都会有效缩短晾至的时间，保证芒果干最佳的口感

我喜欢用中空的模具做面包，这样烘烤起来会特别均匀，而且上色也很美。例如这个椰蓉面包卷，我觉得好美丽，金黄的椰蓉甜甜的，香味浓郁又不觉得甜腻。里面的果干我加的是蓝莓干，因为椰蓉比较甜蓝莓干偏酸，当然也可以换成葡萄干、黑加仑干或蔓越莓干。这款椰蓉面包卷是用的直接法，过程算是很简单的，而且整形也还可以，新手完全可以驾驭呀！ ps：模具用的是学厨8寸的中空土豪金不粘模具，真的非常好用！！

1、 烘干的时间可视切的厚薄适当调整，菠萝片和柠檬干是硬的，3小时左右就可烘干；猕猴桃和圣女果是软的口感，可视喜好延长烘烤时间。2、 果干可以直接吃，用来泡蔬果茶也是非常不错的。3、 菠萝片和柠檬干会烘得较干，可密封保存较长的时间。圣女果干和猕猴干水份较多，烘干后可加少量糖腌渍保存并尽快食用完。

像黄油、奶酪等原料平时在冰箱冷藏存放，使用前至少半小时从冰箱取出，放在室温环境下让其变软，将其切成小块可以使黄油或奶酪更快的软化。奶油奶酪搅打时，隔热水会使奶酪变得软顺更容易打搅。热水在60-80度即可。蛋糕刚烤出来稍微有点干，放凉后放密封盒保存后会变得湿润一些。

菠萝我是买街上削好的，你们自己削也行，反正我不会！菠萝一定要选熟一点黄一点的那种，颜色好看，也更甜，如果你的菠萝不是特别甜，在烘干的时候可以在表面撒些砂糖哦！当然也有人会说烤箱烘好费电啊，那就没办法咯！烘焙本身就是个坑，你跳进去了就没有回头路啦！

现在气温很热，面团2次发酵过程都不用通电的，都是自然发酵。我的面包机是PE8800S全自动家用面包机。窍门就是启动2次【和面】程序。选择一个适合自己的配方。搭配一个6寸蛋糕模和一个蒸架，就可以轻松搞定一个圆形漂亮的吐司面包了。

1、面粉吸水量不同，所以加入的液体量会稍有不同，注意开始的时候不要一次性将全部液体都倒入进去，留一些在外面根据揉面情况逐渐添加即可；2、面包机开始揉面后，将葡萄干清洗干净浸泡在水中，约半小时后和酒渍蔓越莓一起捏干内部的液体，备用；3、这次采用了一键式面包制作方法，没有额外揉面，所以面团揉好后不能达到完全阶段，如果想要达到完全阶段，可以先开始揉面程序约15分钟后再开始“和风面包”程序；

1.面粉的选择：做面包通常选用面包粉或高筋面粉，可以在进口超市或网上买到。虽然即便用普通的中筋面粉，例如饺子粉，也能做面包，但是面包的组织和口感会有差异。2.红酒会使这款软欧包呈现特有的香味，但不会有酒精味，所以不用担心酒味过浓。3.胚芽粉就是小麦胚芽，富含维生素E及蛋白质，不但营养价值极高，而且在烘焙中可增加面包的香气。4.如何保存面包：在面包出炉冷却后，用保鲜膜封好，室温下可保存2天，也可以放入冷冻室，食用时取出室温下解冻30分钟，再放入烤箱，150度预热后，回烤3~5分钟。

1、更好的发面法：40度的温度能更好激发酵母活性。2、了解所用面粉的吸水性，调整水分的多少。一般来说用手和面这个问题会不太明显，如用面包机，水的多少会明显影响和面的过程，所以要随时观察，微调水与面的分量。3、关于黄油：使用面包机和面时，黄油添加后会增加面团湿滑程度，降低和面效率，可以取出用手和一会，也可以撒上些面粉，使其能较快混合。4、关于果铺类的添加：如果果脯不用朗姆酒浸泡，在和面时粘合度会不太好，容易掉出。如果使用浸泡后的果脯碎，记得在和面团混合前沥干水分，并撒上少了的面粉。

一、小麦蛋白是为了增加面团饱水度，加强面团筋性结构，没有的话可以直接省略。二、混和面团时记得要预留一些液体的分量，并且依面团实际的湿黏度做调整。三、食谱中的发酵奶油可以用一般无盐奶油或者植物油取代，但是风味会略有不同。

tips:1、果干最好是拌在面糊里，否则蛋糕表面的果干容易焦化。2、烤箱的温度请自行调控，烘烤的时间要根据纸杯大小来决定，我的马芬一共才4只，可想这杯子有多大，所以我用了45分钟烘烤，并且温度不宜过高，否则表面焦了，内部还是生的。3、橘子本身含糖份，所以白糖的添加要适度。

1.高粉用前需过筛。 2.烤温和时间自行调整。 3.吐司盒不管是不是不沾的，都抹油，这样可以延长吐司盒的使用寿命，另外洗吐司盒时要等自然冷却了再用软布清洗。 4.不一定要用大杏仁粉，有什么放什么，只要是磨成粉的就行。小熊下一次就打算用杏仁、香瓜子仁、腰果仁打的粉试试，顺便也消耗点库存。 5.这次没有做出尖尖角的吐司，貌似那2个纸杯面团应该放进吐司盒里的。下次不分纸杯了，直接都扔吐司盒里。 6.果仁粉的含量比较大，所以吐司中放了40克蜂蜜增加保湿性，不过呢，尽量在3天内吃完，时间一长就不如刚做好时的柔软了，组织也差很多。

君君小提示：1.我这里用的是低筋面粉，用家里的普通面粉也可以的。但是最后口感会偏硬一点点儿，但也是好吃的哈~2.我用的是蔓越莓干、葡萄干、黑加仑干。你可以根据宝宝的喜欢或者手中的食材，随意放~各种果干，足够甜，不需要额外加砂糖的。3.如果没有耐高温的保鲜膜也可以盖一个盘子。一定要加盖子哈，不然水蒸气进入太多会影响成品的口感的。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：junjunfushi7

总觉得这样风格面包在哪里看过，在爱和自由姐的博客一找，果然有类似的，这个也可以叫为软欧包，制作的关键点在于：⒈采用免揉的方法，靠长时间静置使面团自然产生筋度；⒉只用一点点酵母，使发酵时间延长，有助于面筋延展，也有助于体现面团风味。原来无意中我触及到了欧包的领域，晚上1小时发酵没变化，果断决定就那样放一晚上，不熬夜等待，这是不是可以叫做歪打正着。

1、配方中的中种是用酸奶充当了液体材料，数量的多少根据酸奶的浓稠度决定。 2、主面团中的牛奶也是根据鸡蛋的大小自行调节。 3、果干可以根据自己喜好添加。 4、各家烤箱温度不同自行调节。 5、面包放凉后用密封袋保存。 这款面包的特点是非常柔软的。

1. 先前准备工作：倒入牛奶， 糖和盐分别放在面包桶的各一角， 放入面粉； 将面包桶放入面包机中固定好， 再在各自的投料盒分别放入果干和酵母； 2. 我采用的是后油法，在选择一个面包机菜单后，先搅拌一次，按下停止键， 再放入软化的黄油； 最后重新开启一个制作程序， 一键完成。

1，蒸饭时快好时要洒一遍水。。要不然蒸出来的饭太硬太干。蒸好的糯米饭趁热拌上猪油。。根据个人口味多放或少放2，装饰材料根据个人喜好，或家里的材料随便放。3，一斤糯米可以做四个小碗分量，豆沙馅剩一半。二斤米配300克红豆刚好做八份。

1、一次可以多做点，放在密封的保鲜盒里，足以保鲜2、3天。 2、食材的比例要适当：燕麦是主食材，量最多；葡萄干、草莓干既调味又含有丰富的维生素，量适中；坚果油脂大，量要最少。 3、坚果、果干可以按个人喜好来放，我本来打算放点蓝莓干，家里没有了，又来不及去买。 4、烤好后先不要着急拿出来，因为还比较软不容易定型。冷却定型后更容易切片。

tips: 1、果干最好是拌在面糊里，否则蛋糕表面的果干容易焦化。 2、烤箱的温度请自行调控，烘烤的时间要根据纸杯大小来决定，我的马芬一共才4只，可想这杯子有多大，所以我用了45分钟烘烤，并且温度不宜过高，否则表面焦了，内部还是生的。 3、橘子本身含糖份，所以白糖的添加要适度。

现在气温很热，面团2次发酵过程都不用通电的，都是自然发酵。我的面包机是PE8800S全自动家用面包机。窍门就是启动2次【和面】程序。选择一个适合自己的配方。搭配一个6寸蛋糕模和一个蒸架，就可以轻松搞定一个圆形漂亮的吐司面包了。

1、焯烫甲鱼时，时间要久些，这样可以更彻底的去除杂质和血水； 2、水要一次性加足，中间不要再加水； 3、煲制时先将甲鱼煲成8分熟，然后再加入无花果干和大枣煲制，这样各种精华都集中到汤里，而且最佳保持无花果干和大枣的原形，成品更美观； 4、盐一定要最后加，如果之前加会掌握不好味道，而且这道汤炖出来非常鲜美的，只需最后加少许盐调味即可。

Tips： 我是十分喜欢朗姆的味道，所以放的多了些，不喜欢的可以少放或者不放，不过为了平衡面团的湿度，需要用等量的牛奶或者水来代替； 使用圆形饼干模的时候在内圈也稍微抹些无味植物油，防止粘连，当然如果你不介意形状，也可不用这个方法，只要配方相同，一样可以得到完美口感的软曲奇； 烤盘上一定要铺锡纸或者油纸，不然很容易粘底，刚刚烤好的软曲奇比较脆弱，建议完全冷却后再从锡纸上拿起来，保持饼干的完整。