家常
咸鲜
蒸
30分钟-1小时
配方:红鲟,糯米,香肠,胡萝卜,香菇,生姜
1、首先用刷子把红鲟外壳刷干净，记得先不要解开绑在红鲟身上的绳子，取一根筷子，从红鲟的嘴部插入，直接插透
2、香肠洗净切丁，干香菇提前泡发，清洗干净切丁，胡萝卜刮掉外皮，清洗干净切丁，生姜去皮洗净切末。
配方:中华鲟鱼,鸡味鲜,色拉油,青红椒,料酒
1、 哈哈，看着很威武的吧，洗刷干净，刀在鱼身上斜刀划几下，因为
2、 切葱姜导入料酒，把从和姜的汁水捏出来。
配方:中华鲟,胡萝卜,青椒,黄豆酱,鸡精,白糖
1、 葱姜蒜，切碎，不用太多
2、 葱姜蒜加盐捣碎，捣碎之后加料酒
配方:鲟鱼肉片,冬菇,冬笋,金华火腿,生抽,胡椒粉
1、新鲜鲟鱼；
2、将鲟鱼宰杀洗净后，用热水稍浸泡，刮掉表皮粘膜，去掉身体两侧硬鳞，去除内脏，洗净，片下鱼肉切成4厘米见
简单
10-30分钟
配方:鲟鱼,蒸鱼豉油,料酒
1、鲟鱼买的时候让店家清理好，回家不用再麻烦了。
2、把鲟鱼清洗干净，用刀背刮几下或者刷子清洗下表面的粘液，鱼身两侧隔3--4厘米划刀。
配方:鲟龙鱼,小葱,豆豉,大蒜,辣椒
1、准备好以上材料，豆豉最好是阳江的。
2、葱切成两半，分为葱头和葱身。另切好姜丝，准备3片姜片。
配方:中华鲟,蒸鱼豉油,葱姜,花椒,料酒,小米椒
1、准备一条新鲜的中华鲟，这是养殖的，野生的是保护动物。让卖家收拾干净。
2、在鱼的侧面划几刀，更好的入味。
配方:中华鲟,料酒,胡椒粉,13香,香油,色拉油
1、买回来的时候我叫卖鱼的给我去腮，去肠了！回来自己再把肚子洗洗！然后另外锅里开水烧上！
2、抓住嘴巴，开水来了把头一下全部放开水里烫一会儿，不要烫太久，否则皮会烫破不好弄了！
简,单
家,常
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:红鲟,粉丝,干香菇,蒜茸,瘦肉,蒸鱼豉油
1、用刀子直接从青蟹盖子和身子中间吐泡沫的地方擦进去片刻取出，就可以将盖子打开了
2、将打开的盖壳（带很多的红膏）放入清水盆中浸泡几分钟去杂质
清淡
配方:中华鲟鱼,红萝卜,料酒,蒸鱼豉油
1、中华鲟鱼处理时可用开水浸泡四五秒，轻松去皮。
2、处理干净备用，放入葱姜丝，加料酒腌制二十分钟。
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