家常
甜
蒸
2小时以上
配方:中筋面粉,酵母,温水,奶黄馅,红豆沙馅
1、面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状,将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处
2、将发酵好的面团揉匀,分成大小相当的面剂子,将小剂子擀成包子皮,二片为一组。
正宗
酱香
配方:鲳鱼,香葱,生姜,料酒,大蒜,葱装饰用
1、我家常用的黄豆酱和蒸鱼豉油均是李锦记的哦!
2、鲳鱼洗净,在头部旁边划开一个小口子,扣掉鱼肠和鱼鳃,如图,再冲洗干净。在鱼的两面都划上两道口子方便入
鲜香
配方:白胡椒粉,生粉,香油,白糖,花生油,青椒
1、准备食材和李锦记调味料。
2、将老姜、青红椒、大葱白、小香葱均切成细丝。
酸
儿童
炒
配方:水豆腐,南瓜,香菇,咸蛋黄,火腿
1、 准备好材料。(还有豆腐没入镜)
2、 把豆腐切小块。
配方:黄豆,白糖,炼乳,植物油,玉米淀粉
1、 将100g黄豆放入水中浸泡过夜。
2、 第二天将黄豆去皮,加水刚没过黄豆。
简单
原味
配方:芡实,黑豆,黄豆
1、用料
2、将所有材料洗净控水
清淡
配方:猪蹄,黄豆,海带,芝麻油,生抽,花椒
1、把剁成小块的猪蹄洗净备用。
2、把调料1加到猪蹄中,拌匀。
咸鲜
30分钟-1小时
配方:猪皮,黄豆,姜片,八角,香叶,冰糖
1、先把黄豆洗净泡水半个小时或提前一个晚上
2、猪皮洗净然后小锅里烧开热水加入姜片汆烫猪皮后倒掉水
配方:鲈鱼,黄豆酱,葱段,姜片,花生油,料酒
1、鲈鱼处理干净,在身上浅划几刀。
2、装盘,用盐跟料酒涂抹鱼身腌5分钟。
配方:扁鱼,黄豆酱,白胡椒粉,食用油,葱段,料酒
1、准备好材料,鱼清洗干净
2、葱切断,姜切丝,在鱼背从鱼头至鱼尾处开一刀
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