家常
辣
烧
30分钟-1小时
配方:毛蟹,年糕,蒜头,干辣椒,味精,淀粉
1、原料:毛蟹
2、将毛蟹洗净剥壳,然后一分为二,用盐,淀粉将切好的螃蟹先腌制一下。
正宗
孜然味
炒
配方:小螃蟹,年糕,小辣椒,姜片,面粉
1、一斤小螃蟹有差不多十三四只,其实真的很小,但是主要不是吃蟹肉,所以无所谓。
2、年糕切片,不要太厚,不然不好熟,也不好入味
配方:小娘蟹,芝心年糕,韩国辣酱,黄油,花生油,白胡椒粉
1、挑选新鲜的小娘蟹(就是母的梭子蟹),洗净,剥去外壳和腮,用干净牙刷轻轻刷洗干净,用厨房剪刀将一只螃蟹
2、螃蟹的切口处蘸上干淀粉,这样做的好处就是在爆炒时能保持肉质鲜嫩,鲜味不流失。
咸鲜
配方:螃蟹,年糕,老抽,黄酒,味精
1、螃蟹
2、螃蟹洗净一切二
酱香
2-3人份
10分钟以内
配方:年糕,梭子蟹,油辣椒,甜面酱,生姜,蒜末
1、备好年糕,梭子蟹洗净
2、先把梭子蟹隔水蒸熟后切块
配方:年糕,淀粉
1、准备好全部材料。蟹洗净待用
2、年糕洗净待用
10-30分钟
配方:螃蟹,年糕,姜片,小葱,淀粉,油盐
1、准备好原材料;
2、 将螃蟹洗净,扒开蟹壳, 将蟹黄取出, 再将螃蟹分成四块;
配方:螃蟹,年糕,青菜,生姜,大蒜,香葱
1、 解剖螃蟹,把不干净的东西都掏出来。然后用料酒腌制5分钟(处
2、 年糕洗净备用
配方:大闸蟹,切片年糕,生抽,葱姜,胡椒鸡精,红尖椒
1、大闸蟹3只。
2、切片年糕。
家常,辣
配方:螃蟹,年糕,韩国辣酱,辣白菜
1、 螃蟹洗净去壳,斩件。
2、 香葱切末,姜切片。
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