一,般
咸,鲜
炒
4,-,6,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:花甲,韭菜,小米椒,大蒜,生姜,料酒
1、准备新鲜的花甲。
2、装入深碗中，用淡盐水浸泡2小时。
家常
配方:花甲,韭菜,葱白,大蒜,老姜,花椒粒
1、提前将原料准备好，花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来，然后清洗干净待用
2、韭菜、葱白切段，老姜切丝、大蒜切片，干红辣椒切段备用
孜然味
配方:花甲,韭菜,蒜蓉,辣椒,耗油生抽
1、把韭菜辣椒蒜蓉姜切好
2、花甲飞水！稍微飞久一点！怕壳没开
配方:花甲,韭菜,紫苏,蚝油,酱油
1、准备配料切好
2、花甲焯水
配方:韭菜,蒜茸,生抽
1、把韭菜洗干净，切段，放篮子晾干水分（韭菜炒的一般会有很多水）
2、然后把用料辅助料都准备好…
配方:花甲,紫苏叶,韭菜,豆豉,大蒜,姜片
1、花甲洗干净外壳，煮开一锅水，放入花甲，花甲一开口，马上关火并滤去水。拣出不开口的，打开闻一闻是不是臭
2、韭菜切段，葱切段，将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。
简单
烧
配方:姜米蒜蓉
1、花甲飞水取肉，洗净，叉烧切粒，下油锅煸炒香。
2、叉烧炒后沥干油，韭菜切小段，煸炒香。
辣
配方:花甲,红椒,韭菜
1、热油爆姜丝和红椒,下花甲翻炒
2、加入少量的水,盖上锅盖焖一会,花甲的壳全开了
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