正宗
炒
配方:土豆,玉米淀粉,西芹,红辣椒,料酒,猪里脊
1、将猪里脊切丝放入容器中
2、调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、半汤匙淀粉和少许盐
配方:荸荠,枸杞,瘦肉,西芹,淀粉,料酒
1、西芹洗净，挑去菜丝，切片备用。
2、瘦肉用水淀粉，盐，料酒腌制一会。
家常
配方:瘦肉,西芹,腐竹,蚝油,酱油,水淀粉
1、腐竹用水泡软，切好装盘，西芹，洗干净切丝装盘，瘦肉切好放淀粉，盐，腌一下，
2、锅中烧热放油，把瘦肉放下去翻炒，用淀粉腌一下使肉软一点，嚼起来不会那么硬
配方:西芹,老抽,生抽,淀粉,蚝油,瘦肉
1、首先把西芹洗净斜切成小块 瘦肉切成小块
2、炒锅放水烧开后放入西芹加点油 煮一分钟捞出沥干水分。
原味
10-30分钟
配方:西芹,猪瘦肉,酱油,生粉
1、猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉（生粉加清水调好）拌均，腌制十分钟；
2、洗干净浸泡5分钟，切片
咸香
配方:瘦肉,黄瓜,西芹,生抽,淀粉,胡椒粉
1、猪肉切片，分三次打入水，然后加入生抽、淀粉、胡椒粉、盐、油抓匀腌制。
2、黄瓜切片，洒入适量盐腌制。
简单
清淡
配方:猪瘦肉,黄瓜,西芹,鸡精,葱白,芡汁
1、黄瓜切条，加入适量盐抓匀备用。
2、西芹拉油后过凉，加入适量水浸泡。
配方:瘦肉,西芹,鱿鱼干,鸡精
1、芹菜去丝，洗净斜切成条
2、鱿鱼干切成条洗净，瘦肉切成片
配方:蠔油,西芹,瘦肉,薑蒜粒,醬油,生粉
1、西芹切塊，焯水過冷河
2、瘦肉用鹽1/2勺、糖1/2勺，生粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，水1勺（這是相傳大廚炒肉都加點水腌製，肉
配方:瘦肉,西芹,豆干,生抽,尖椒,味精
1、准备食材：西芹、豆干、尖椒、瘦肉、葱。西芹洗净切段；豆干切小片；尖椒切丝；瘦肉切片；葱切片。
2、在炒锅中放入少量油，烧热，放入西芹、豆干、尖椒、葱片爆炒。
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