咸,甜
腌
配方:肥牛,小米,红薯,料酒,生抽,甜面酱
1、 看情况抓把肥牛
2、 认真的把卷卷们打开
正宗
腌制
配方:地瓜粉,老抽,味精,瘦肉,开水,青菜
1、备好材料
2、，把地瓜粉捏碎，一定要捏碎，不然会有气泡。如图
家常
1人份
1小时-2小时
配方:地瓜面,中筋面粉,槐花,花生油,酱油,酵母
1、 酵母半包（2.5g）用温水拌匀，用筷子慢慢搅拌到地瓜面和面粉里。
2、 用手揉面团
配方:鸡翅,地瓜,蚝油,料酒,红干椒,小茴香
1、地瓜削皮，切滚刀块
2、鸡翅可选用翅中，也可以整翅切开，用料酒，胡椒腌制去腥
糖醋
油炸
配方:排骨,地瓜,番茄酱,酱油,淀粉
1、地瓜，即红薯，削皮切丁
2、排骨过一遍开水，把血水去掉，滤干，加入酱油和淀粉腌制10分钟。
配方:芥菜,地瓜
1、芥菜铺开在通风处1~2天，让菜风干软化（8斤剩6斤）
2、地瓜切小块加盐和水将地瓜煮软
配方:猪肉,鸡蛋,韭菜,面粉,山菜,地瓜面
1、地瓜面和面粉按1:4用80℃的热水和成烫面醒发备用。
2、山野菜摘净洗净，开水焯熟，捞出后用凉水冲洗几遍，浸泡半天。捞出挤掉水分备用。这步我是提前准备好的，浸
爆炒
配方:土豆,地瓜,洋葱,白菜,香菜,大蒜
1、鸡买的时候让人帮忙切好，回家洗干净血水。放生抽黄酒十三香腌制，腌制半小时到一小时。
2、洋葱四分之一切碎 辣椒四分之一切丝 蒜瓣两到三个切碎。剩下的土豆 地瓜切块 洋葱切条 青椒切大块 两
配方:干豇豆,地瓜粉,碎面,瘦肉,青菜,鸡精
1、瘦肉用生抽腌制1分钟，放入热油中过一下
2、锅里加水，加干豇豆、少量盐将水烧开
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