正宗
辣
腌
数天
配方:干茄子,纳豆,红辣椒,蒜瓣,茶籽油,白糖
1、纳豆，
2、干茄子，
配方:蒜米1斤,精盐,白糖,白酒
1、大蒜瓣1斤，
2、蒜瓣去皮，凉干。
家常
配方:新鲜籽姜,白糖,花椒油,味精
1、用小刀将籽姜关节处的外衣刮掉
2、然后冲洗干净，切成薄片
咸
配方:黄豆,粗盐,八角,茴香,桂皮,香叶
1、 把黄豆里面的石子，及脏东西挑拣出来
2、 把黄豆放锅里用小火炒（不用加油，干炒就可以），炒到出现啪啪
简单
配方:味精少许
1、用小刀将籽姜关节处的外衣刮掉，然后冲洗干净，切成薄片
2、把切好的籽姜片放入碗内，倒入郫县豆瓣酱拌匀，放置5分钟出水，然后滗出水倒掉
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