困难
辣,香辣
电火锅
火烧
配方:排骨,苦瓜,娃娃菜,干辣椒,葱姜蒜,香菜
1、阳澄湖大闸蟹,这个季节是最肥的。
2、河蟹切成小块,刷洗干净
正宗
腌制
配方:螃蟹,香菜,干红辣椒,大蒜,洋葱段,鸡精
1、螃蟹处理好
2、锅里放入水,花椒,放入螃蟹,少许料酒,煮十分钟
配方:芹菜,蟹子,生姜,白酒,干辣椒,葱白
1、所需材料
2、蟹子清洗干净,放入大的容器中,加入白酒,腌制一会
配方:芹菜,大蒜,葱姜,淀粉,花椒,辣椒
1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
2、螃蟹加入盐1/2小勺;
配方:花蟹,鸡精,姜片,味精,白糖,花椒
1、蟹选择尽量大只
2、备料
家常
配方:梭子蟹,葱姜蒜,料酒,香叶,花椒,桂皮
1、螃蟹洗净拆开 去腮等杂物切两半 用料酒和白胡椒腌制
2、准备调料如图
配方:莴笋,青椒,红椒,梭子蟹,生抽,香叶
1、梭子蟹洗干净。
2、然后把梭子蟹壳和肚分开,去腮和胃,斩成块,然后加入姜片,花雕酒或者料酒,腌制。
爆炒
1人份
2小时以上
配方:大肉蟹,干红辣椒,姜片,大蒜头,花椒,白酒
1、 在超市买的处理好的螃蟹,用白酒或是料酒腌制五分钟(做出来有酒的清香,味道更好)
2、 切口处蘸上淀粉,为了防止炒的过程中蟹黄流出
油炸
1、将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟,成品更香)
2、豆豉,姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一个小时)在肉蟹身上均匀裹上淀粉
配方:螃蟹,料酒,胡椒,淀粉,姜片,花椒
1、准备好材料
2、放入盐、料酒、胡椒将蟹肉腌制一会儿,然后放入少量淀粉拌匀
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