家常
五香
烤
30分钟-1小时
配方:鹌鹑蛋,海盐,十三香,香叶,八角,大料
1、准备好所有的材料,把鹌鹑蛋洗干净用毛巾擦干备用。
2、海盐1000g,花椒10g,花椒粉5g,香叶少许,十三香适量,大料(八角)3个,全部放在料理盆中。
正宗
甜
烤
2小时以上
配方:玫瑰海盐,底筋面粉,胚芽粉,核桃仁,酵母,高筋面粉
1、玫瑰盐放入水中,溶解均匀;
2、加入蜂蜜,搅拌;
烤
配方:黄豆
1、 这次使用的是东菱DL-T12面包机;
2、 使用的是“翻炒干货”的功能,如果不是东菱DL-T12面包机
烤
配方:高筋粉,低筋粉,蜂蜜,玫瑰海盐,核桃仁,胚芽粉
1、 在3-5°的冰水里,依次一边搅拌一边放入玫瑰海盐、 蜂蜜、
2、 取高筋粉、低筋粉。和胚芽粉,混合
烤
配方:高粉,低筋面粉,奶粉,干酵母,细砂糖,淡奶油
1、 用后油法将面团揉至完全扩展,放温暖处进行基础发酵(室温24
2、 分割成40克/个,面团拍成椭圆形向内折成一头大一头小的水
烤
配方:高筋面粉,牛奶,鸡蛋,酵母
1、 一半分量的面粉+酵母,用牛奶混合,放入面包机内开始揉面
2、 揉好面放入冰箱冷藏5-6小时发酵
烤
配方:高筋面粉,低筋面粉,纯牛奶,全蛋,白砂糖,干酵母
1、 面团用面包机首次发酵后用擀面杖排气,然后捏一团面团,将面团
2、 由上向下卷起,卷好的反面
咸
烤
配方:高筋面粉,酵母,鸡蛋,花生油,牛奶
1、 面包机揉面:水,酵母10g,高筋面粉600G
2、 5度,冰箱冷藏10-12小时(头天晚上揉好放进去,第二天拿
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