家常
甜
烤
2小时以上
配方:高筋面粉,牛奶,蜂蜜,淡奶油,酵母
1、把中种的所有材料放入面包机,开启面团程序揉面,发酵至2-2.5大。
2、把发酵好的中种面团撕小块放入面包机。
烤
配方:中种,主面团,顶料酱,奶昔酱,抹茶口味,拿铁口味
1、 揉面阶段 种面提前混合成团涨发2倍大可用,与主面团材料厨师
2、 揉到完全扩展阶段,破洞无锯齿光滑,面筋有延展性。如图
甜
烤
1、 老面的所有材料混合并静置发酵(25度室温发酵6小时以上,或
2、 将老面撕成小块,与主面团除黄油、淡奶油之外的材料混合,稍微
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