正宗
酸辣,咸鲜
拌
配方:长茄子,香醋,香油,鲜酱油,杭椒,芝麻酱
1、主要原料。
2、把茄子洗净切段儿，大约厚度在两厘米，然后把茄段儿码放进蒸笼。
困难
蒸
配方:香菜,小米椒,长茄子,大蒜,白胡椒粉,生抽
1、茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段。
2、然后把茄子全部切成小条。
家常
配方:线茄子,大蒜,小米辣,青线椒,生抽,香醋
1、 茄子洗干净备用。
2、 改刀成薄片。
辣
配方:茄子,香菜,鸡精,生抽,香油,生姜
1、主要材料：茄子、香菜。
2、茄子洗净，一分为二，再对半切开。
简单
咸鲜
10-30分钟
配方:茄子,土豆,酱油,香醋,小葱,胡椒粉
1、将葱和蒜切好
2、然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。
简,单
家,常
4,-,6,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:大蒜,玉米油,精盐,鸡精
1、长茄子两个备用。
2、流动的水冲洗干净，淡盐水泡15分钟，去农药残流。
微波炉
配方:长茄子,香菜,鸡精,香醋,芝麻酱
1、食材
2、茄子洗净，切薄片
红油味
配方:蒜蓉,圆茄子,香醋,香油,熟芝麻,鸡粉
1、主要使用原料；圆茄子、红油、花椒油、香油、蒜蓉、酱油、香醋、白糖、盐、鸡粉。
2、把茄子去皮切块。
配方:土豆,茄子,生抽,豆油,味精,大蒜
1、将土豆，洋葱，大蒜去皮，同茄子，胡萝卜，一起洗净。
2、将茄子纵向切开4瓣，土豆切薄片，洋葱胡萝卜切成小丁，蒜切蒜片。
蒜香
10分钟以内
配方:茄子,大蒜,生抽,蚝油,香醋,香菜
1、茄子用面粉搓一搓表面，反复冲洗干净，吃茄子最好不要去皮，很多营养都在皮里，记着洗干净就好。
2、茄子切长条码入盘中。
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