主料：猪肉馅
辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、土鸡蛋
调料：咖喱、食盐
1、将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝（刀工不好的就随意切，没有特别要求）。
2、将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲，肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道。去除猪肉腥味，可以用柠檬汁和白色的葡萄酒来去除猪肉的腥味，再加入一点点的食盐和黄酒，这样不仅能去除猪肉的腥味，还能让猪肉变得更加香浓。
3、肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。
4、挤肉丸时大拇指和食指围成小圈，用力一挤，肉馅就冒出来了，这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。
5、热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味（最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了）。
6、再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。
7、加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。
8、待蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。
9、小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。