食材介绍

鲫鱼300克 干粉条50克
干红辣椒适量
花椒适量 生姜适量
香菜适量 精盐 适量
料酒 适量 食油 适量

做法一

1鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些。
2盛出炸好的鲫鱼,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香。
3倒入酱油。
4倒入清水,水可以多点,因为粉条比较吃水,倒入少许料酒、加入精盐。
5放入洗好的粉条,大火煮开。
6开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟。
7烹入少许陈醋后,再炖制5分钟即可,最后撒上香菜。

做法二

1.鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄后,盛出待用;
2.锅中留底油,油热,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香;
3.倒入酱油和适量清水,倒入少许料酒,加入精盐,放入洗好的粉条,大火煮开;
4.开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟;
5.烹入少许陈醋,再炖5分钟后,撒上香菜即可。