介绍摘要

小银鱼粥是江苏一带的小吃,属于苏菜系。小银鱼粥主要原料为银鱼、米饭,配料有鸡蛋,调料为酱油、盐。该道菜主要是通过将食材倒入锅中熬煮制作而成。

制作工艺

1.小银鱼放入滤网中,在水龙头下冲洗干净。
2.蛋去壳打散。
3.把调味料(调汤300毫升、酱油10克、盐3克)全部倒入锅中煮开,放入白饭和银鱼,一边煮一边搅拌。
4.煮开后,慢慢洒入蛋液,蛋液半熟时就可以把火熄掉。
5.盖上盖子,焖4分钟左右,就可以食用了。