准备工作做法
1、先用大棒骨熬汤。
2、牛肋条肉冲洗干净。
3、牛肉用冷水泡20分钟。
4、泡过的牛肉放入开水中焯水。
准备酱肉调料做法
1、炒锅中放油，马上放入白糖，调成中小火，用铲子尖不停的搅拌（不会一手拍照，只好把铲子拿出来在拍）。
2、炒到糖表面起泡就可以关火了。
3、准备黄酱一碗儿。
4、准备所有酱肉的调料。
酱牛肉做法
1、将煮好的骨头汤倒入高压锅中，（我为了节约时间，电视里用普通方法炖1个小时）放入焯好的牛肉和香料。
2、放入黄酱和炒好的糖色。
3、放入适量的盐，将高压锅调到炖肉档。
4、高压锅放凉后将酱好的肉捞出。
炖牛肉做法
1、酱好的牛肉切成合适的块儿。
2、准备炖肉用的葱姜花椒大料。
3、热锅凉油，放入葱姜花椒大料爆香。
4、放入酱油。
5、将酱油烧开。
6、加入炖肉的原汤。
7、加入适量开水。
8、将酱好的牛肉块儿放入锅中。
9、加盖儿用中火炖20分钟。
10、大火收汁后浇上蜂蜜立即关火。