介绍摘要
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调料 酱油2大勺糖稀1/2大勺 -
辅料 芝麻少许、蒜泥1小勺 -
中文名 小银鱼炒辣椒 -
主要食材 小银鱼适量、小辣椒适量
辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素(capsanthin)，这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮辣椒的人可能就吃不到辣椒红素了。
药用价值
辣椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因此也被做成减肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分，不过因为它的刺激性强，肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用
调料
清酒1大勺
生姜粉1/2小勺
芝麻油1大勺
胡椒粉少许
详细步骤
1、做这道菜的材料。
2、小辣椒用清水清洗2~3遍，然后控干水份，切成小段备用。
3、酱油2大勺，加入1大勺的糖稀。
4、往酱油里加入清酒1大勺、白糖1/2大勺、蒜泥1小勺、生姜粉1/2小勺，芝麻油1大勺，少许胡椒粉。
5、锅中加入适量的橄榄油加热。
6、放入小银鱼用中火炒。
7、炒5分钟稍微变黄即可。
8、把小辣椒倒入锅中。
9、用中火炒5分钟。
10、均匀放调料继续用中火炒5分钟。
11、直到把小辣椒炒软。
12、临出锅是撒上少许黑芝麻即可。
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