介绍摘要
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辅料 盐胡椒粉 -
配料 料酒油 -
中文名 香辣鸡丁 -
主要食材 鸡腿肉、面粉
香辣鸡丁是一道由鸡腿肉、面粉、鸡蛋、淀粉等做成的美食。
基本内容
主料：鸡腿肉 面粉 鸡蛋 水 淀粉
辅料：盐 胡椒粉重庆火锅底料白菜梆子 料酒 油
做法：
1.鸡肉切成小丁，用料酒，少许盐（比正常咸淡要少放点~因为火锅底料也有咸味），胡椒粉拌匀~然后使劲捏啊捏~5分钟，然后扔一边腌制着
2.面粉，鸡蛋，水，一点点盐，调成面糊，鸡肉和面糊拌在一起，挂浆均匀
3.起油锅，小火，油温不要太高
4.鸡丁炸之前，沾上干淀粉，然后下油锅，炸成浅浅金黄色出锅
5.等所有鸡丁炸完，开大火，油温升高，所有鸡丁全部下锅，迅速再炸一下，等深金黄色，出锅
6.锅里留少许底油，下火锅底料融化，下多少按照吃辣的能力而定
7.白菜梆子切小块，和鸡丁一起下锅，稍微炒制一下就可以出锅
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