肉糕在陕南白河是一道名菜。吃法主要用于煲汤，将做好的肉丸子放在碗底，覆上提前切片蒸好的肉糕，再把配有胡萝卜、香菇、青菜的鸡汤或清汤倒入，便是一道美味可口的肉糕汤了。远远看去，先是那红黄绿各色就抓住了食客的眼球；凑近点儿，热腾腾的香气扑鼻而来，让人急不可耐地想一饱口福。
往往吃起来大快朵颐，掩盖了美食背后的辛苦。请教做肉糕的师傅，得知原料倒也常见：猪肉、鸡蛋、淀粉和萝卜。只是做法颇费功夫。猪肉要选七分肥三分瘦，鸡蛋分离成蛋清、蛋黄。首先将猪肉放在砧板上用木杖槌捣成泥，加入适量的淀粉、蛋清，配以盐和各种佐料，用水调和均匀。然后把萝卜切成条块，在蒸笼里摆成长方形模具状，填入捣好的肉泥，蒸上十分钟。待初步定型后，取笼往肉糕上均匀涂抹蛋黄，每蒸五分钟涂抹一次。三次过后，正宗的肉糕才算做成。
虽然精心的配料和繁杂的工序足足用去了大半天的时间，但各有妙处，缺一不可。