介绍摘要

烤猪大排骨是一道美味可口的名菜,属于鲁菜系。此菜表色红亮,肉质酥松,味道香醇浓郁,别有一番情趣。烤猪大排骨是山东青岛传统的三烤之一。猪大排骨的肉软厚,需要长时间的腌制方能入味,一般要腌制2~3小时左右。要用葱姜垫底,一般以猪排骨的面积为标准。炉内的温度应保持在150℃,不能过高或过低。

食谱营养

猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。